和菓子核桃饅頭

1 A料拌勻，低筋麵粉、蘇打粉一起過篩。

2 B料打至乾性發泡，拉起尖端呈現彎勾狀即可，糖要分次加入。

3 A+B拌勻後，加入粉料拌勻，這個麵團非常黏手，可先冷凍20-30分鐘，較易操作。

4 秤紅豆沙，每個10g。搓圓備用。

5 核桃挑選完整的，趁預熱烤箱時，放入烤8分鐘。一份配方做12個，可視需要多做幾份。我做了4份，因為一個蛋實在太難打了。

6 一份麵團分為12等份，包入一份豆沙，搓圓後，在表面放一個核桃，略壓扁即可。麵團很黏手，可戴上手套，或者手上沾少許水。C料混合均勻，刷在圓餅的周圍。

7 350°F烤約15-20分鐘。