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annie
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和菓子核桃饅頭

和菓子核桃饅頭

描述

無油、低糖的健康小點心,口感略乾,細嚼之下,頗有麥香。

43 說讚

食材

A
B
C

步驟

  • A料拌勻,低筋麵粉、蘇打粉一起過篩。

    A料拌勻,低筋麵粉、蘇打粉一起過篩。

  • B料打至乾性發泡,拉起尖端呈現彎勾狀即可,糖要分次加入。

    B料打至乾性發泡,拉起尖端呈現彎勾狀即可,糖要分次加入。

  • A+B拌勻後,加入粉料拌勻,這個麵團非常黏手,可先冷凍20-30分鐘,較易操作。

    A+B拌勻後,加入粉料拌勻,這個麵團非常黏手,可先冷凍20-30分鐘,較易操作。

  • 秤紅豆沙,每個10g。搓圓備用。

    紅豆沙,每個10g。搓圓備用。

  • 核桃挑選完整的,趁預熱烤箱時,放入烤8分鐘。一份配方做12個,可視需要多做幾份。我做了4份,因為一個蛋實在太難打了。

    核桃挑選完整的,趁預熱烤箱時,放入烤8分鐘。一份配方做12個,可視需要多做幾份。我做了4份,因為一個蛋實在太難打了。

  • 一份麵團分為12等份,包入一份豆沙,搓圓後,在表面放一個核桃,略壓扁即可。麵團很黏手,可戴上手套,或者手上沾少許水。C料混合均勻,刷在圓餅的周圍。

    一份麵團分為12等份,包入一份豆沙,搓圓後,在表面放一個核桃,略壓扁即可。麵團很黏手,可戴上手套,或者手上沾少許水。C料混合均勻,刷在圓餅的周圍。

  • 350°F烤約15-20分鐘。

    350°F烤約15-20分鐘。

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