道明寺和菓子
食材
道明寺粉
100g
熱水
180g
糖
30g
紅麴粉
1/4茶匙
紅豆泥
150g
糖水
適量
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1 先將140g的熱水加入紅麴粉攪拌至融化 -
2 加入道明寺粉
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3 等5分鐘至膨脹
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4 加入糖和剩餘40g的水,放置瓦斯爐小火攪拌加熱,約5分鐘
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5 稍微放涼後分成10份(手沾糖水避免沾黏)
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6 包入紅豆泥
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7 外面裹上一層假葉子,就是好吃又漂亮的和果子(鹽漬櫻花葉最好)
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