野犬 738 食譜 4,806 粉絲 追蹤 西班牙蛤蜊香腸 #異國料理 #西班牙 480 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 蛤蜊 300-400g 香腸 2根,150g 洋蔥 100g,切碎 蕃茄 兩顆,125g 大蒜 2瓣,切碎 胡椒 適量 匈牙利紅椒粉 0.5大匙 義大利香菜 一些 白酒 100CC 步驟 將蛤蜊洗淨備用。香腸切小段備用 蕃茄底部用刀畫十字,開水燙過後,去皮去籽,切小塊備用 起油鍋將香腸先煎至微焦。 放入大蒜炒一下、再放入洋蔥和蕃茄丁,炒至洋蔥和蕃茄變軟。 放入蛤蜊,倒入白酒。蓋上鍋蓋以大火至蛤殼全部打開為止。偶而要搖晃一下煎鍋,讓熱度均衡,蛤蜊可以快速全部打開。 蛤蜊都打開後,掀起鍋蓋,灑入匈牙利紅椒粉和胡椒拌一下,盛盤後再灑上義大利香菜。 小撇步 測試蛤蜊是否新鮮,互相敲擊蛤蜊,聲音混濁者為有問題,要捨去。 1 萬 瀏覽 2016/11/12 發表