精燉蘿蔔排骨湯(麵,飯)

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冷冷的天,
用電鍋燉煮一鍋紅燒熱湯,
不但可當做一道湯品,
還可以加麵,飯等變主食、宵夜,
重點是,越燉越入味喔~
(我愛蘿蔔超入味(^_-))

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

排骨或小排 半斤
洋蔥 1個
蘿蔔 1條
7-8片
蒜(大顆) 3-4顆
醬油 3大匙
辣老豆瓣醬 2大匙
糖(黑糖) 2大匙
2枝
白胡椒粉 少許
紹興酒 3大匙
  • 1 蘿蔔去皮切大塊,用水煮滾後,撈起備用。
  • 2 換一鍋乾淨的水,水滾後,將排骨燙過撈起備用。
  • 3 洋蔥切成大塊備用(我家剛好剩紅洋蔥)
  • 4 蔥,薑,蒜洗淨切好備用。
  • 5 熱鍋,下一小匙油,先把排骨煎成金黃色後,取出備用。
  • 6 原鍋不洗,利用原來的油下薑片,煎至金黃。
  • 7 加入蒜片,炒出香味。
  • 8 先將豆瓣醬加入熱鍋中,稍微炒出香味,加入洋蔥及黑糖,一起炒勻。
  • 9 洋蔥拌勻,再加入醬油,紹興酒,胡椒粉炒勻。
  • 10 加入排骨超炒勻,再加入蔥段拌勻。
  • 11 將炒鍋中食材倒入湯鍋中,放入蘿蔔,注入水,淹過材料即可,放入電鍋中,外鍋3杯水,按下。跳起來後,外鍋再加三杯水,再按下。
  • 12 煮好後,放在電鍋內放至自然降溫,要吃時,再加熱就可以了喔!
  • 13 可以下一份麵,燙個青菜,灑個蔥花,加上排骨及蘿蔔和湯,就是一份好吃的精燉排骨麵囉~(做成泡飯也超好吃的喔~)
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小撇步

陳太太的雞婆小叮嚀:
1.這道菜做起來雖然需花點時間,但卻簡單,可以先做好放冰箱,第二天吃會更好吃喔!
2.放冰箱做常備菜,單單端出滷蘿蔔也是一道菜喔~
歡迎來陳太太的菜菜味逛逛喔~
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1829592123942893&substory_index=0&id=1728699240698849

2016/11/11 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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紹興酒可以用米酒代替嗎?

8 天前
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作者回應

可以喔!

8 天前
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你好 請問這樣大概是幾人份呢?

7 個月前
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作者回應

大概4-5人份喔!

7 個月前
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煮蘿蔔的水要倒掉?

7 個月前
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作者回應

是的, 譚敦慈資深護理師有說過:白蘿蔔硝酸鹽含量高,先煮過再滷,才能吃的健康美味.

7 個月前