桔醬炒魚片
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客家桔醬,除了沾五花肉吃,桔醬和海鮮配,味道也很合,帶些果香酸甜的滋味,吃起來格外的清爽.
食材
鯛魚片.多利魚片皆可
300g
蔥
2支
薑 (切末)
1片
麵粉
適量
醃魚料: 胡椒塩
適量
調味料: 客家桔醬
2大匙
調味料: 糖
1大匙
調味料: 米酒
1/2大匙
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1魚斜切成片狀,再加入少許的胡椒塩拌醃(胡椒塩不要加太多),蔥、薑切末.
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2將魚片都沾上一層麵粉,並靜置至反潮.
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3魚片入油鍋中炸熟後,鍋中入少許油爆香薑末.加入桔醬、糖及水拌炒. 加入炸過的魚片及蔥末拌炒,即可盛盤上桌.