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ching
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十分鐘上菜-胡椒辣炒魚片鯊

十分鐘上菜-胡椒辣炒魚片鯊

描述

豆腐鯊魚肉的口感介於魚肉和雞肉之間,透過胡椒的運用,不但能讓魚肉口感變得Q彈脆口,更能將魚肉的鮮度完整呈現,美味不需要昂貴的食材,只要運用得當就能吃得美味又滿意。

31 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將豆腐鯊魚皮片下來,用水川燙3分鐘,再用湯匙側邊刮除魚鱗備用。

    將豆腐鯊魚皮片下來,用水川燙3分鐘,再用湯匙側邊刮除魚鱗備用。

  • 薑洗淨先切成片,再切成薑絲,加熱平底鍋,倒入食用油,放入薑絲爆香。

    洗淨先切成片,再切成絲,加熱平底鍋,倒入食用油,放入絲爆香。

  • 豆腐鯊魚肉切薄片,處理過的魚皮切細條,放入鍋中拌炒。

    豆腐鯊魚肉切薄片,處理過的魚皮切細條,放入鍋中拌炒。

  • 淋上米酒嗆鍋增加香氣。

    淋上米酒嗆鍋增加香氣。

  • 灑上白胡椒粉提香。

    灑上白胡椒粉提香。

  • 淋上醬油膏調味。

    淋上醬油膏調味。

  • 青蔥洗淨,切去根部,再切成段,放入鍋中拌炒,紅辣椒洗淨切斜刀塊,放入鍋中提香,即可熄火裝盤。

    洗淨,切去根部,再切成段,放入鍋中拌炒,紅辣椒洗淨切斜刀塊,放入鍋中提香,即可熄火裝盤。

  • 上菜嘍…

    上菜嘍…

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ching 1,734 食譜 2,737 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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