十分鐘上菜-胡椒辣炒魚片鯊 豆腐鯊魚肉的口感介於魚肉和雞肉之間,透過胡椒的運用,不但能讓魚肉口感變得Q彈脆口,更能將魚肉的鮮度完整呈現,美味不需要昂貴的食材,只要運用得當就能吃得美味...

十分鐘上菜-胡椒辣炒魚片鯊


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豆腐鯊魚肉的口感介於魚肉和雞肉之間,透過胡椒的運用,不但能讓魚肉口感變得Q彈脆口,更能將魚肉的鮮度完整呈現,美味不需要昂貴的食材,只要運用得當就能吃得美味又滿意。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1小塊
4根
1匙
1茶匙
1根
1大匙
1小匙
  • 1
    將豆腐鯊魚皮片下來,用水川燙3分鐘,再用湯匙側邊刮除魚鱗備用。
  • 2
    薑洗淨先切成片,再切成薑絲,加熱平底鍋,倒入食用油,放入薑絲爆香。
  • 3
    豆腐鯊魚肉切薄片,處理過的魚皮切細條,放入鍋中拌炒。
  • 4
    淋上米酒嗆鍋增加香氣。
  • 5
    灑上白胡椒粉提香。
  • 6
    淋上醬油膏調味。
  • 7
    青蔥洗淨,切去根部,再切成段,放入鍋中拌炒,紅辣椒洗淨切斜刀塊,放入鍋中提香,即可熄火裝盤。
  • 8
    上菜嘍…
2019/08/01 發表 421 瀏覽
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