日式牛肉咖哩 咖哩一直是我很喜愛的食物~ 總覺得它飽含的各式香料精華..可以讓人吃了活力十足~ 最近的天氣濕濕冷冷的... 在這種濕冷的天氣裡吃咖哩..可以讓身心都感受...

日式牛肉咖哩


Madeleine Chiu
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咖哩一直是我很喜愛的食物~ 總覺得它飽含的各式香料精華..可以讓人吃了活力十足~ 最近的天氣濕濕冷冷的... 在這種濕冷的天氣裡吃咖哩..可以讓身心都感受到滿滿的溫暖~ ^^

食材
調味料
適量
適量
  • 1
    備齊所有材料~馬鈴薯.紅蘿蔔.蘋果去皮切適當大小丁塊~為了配合食材裡加入的蘋果..選用了~佛蒙特蘋果蜂蜜咖哩塊~
  • 2
    蒜末爆香後加入洋蔥拌炒一下..再倒入切塊的馬鈴薯和胡蘿蔔丁拌炒均勻~
  • 3
    倒入適量的高湯(牛高湯最佳)或水~(淹蓋過食材至少2公分)將馬鈴薯紅蘿蔔煮軟(約10~15分鐘)
  • 4
    接著放入咖哩塊(依個人喜愛的濃度,加入適當大小塊)再視情況加入少許糖.鹽調味~蘋果丁在此時加入(可保持脆度)或和馬鈴薯一起放入煮軟皆可~
  • 5
    待咖哩都融化之後..將牛肉片放入拌開再煮一下就ok了~ 這樣可以保持肉質的細嫩口感~因為使用的是牛肉片,選擇此時放入才不至於煮的過老了~
  • 6
    比起牛肋條,牛肉片可以縮短煮的時間~倘若用的是牛肋條..就必須先把牛肋條切塊煮軟了..再連牛高湯一併去煮咖哩才可以喔!
  • 7
    為了配色也為了營養更均衡..可再加入綠色的蔬菜~例如:綠花椰菜.今天加入的小黃瓜~也好吃!
  • 8
    經科學的實驗研究已經證實,吃咖哩的好處多多~無論煮的是台式'日式'或印度'泰式'..等咖哩~純蔬食或搭配牛.雞肉.海鮮..都非常的美味!!
小撇步

*蘋果除了切丁也可以磨成泥一起煮..會更增添甘甜味~
*牛肉片~選用嫩小里肌部位(腰內肉)~肉質較細嫩!

✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

2012/03/14 發表 1.5 萬 瀏覽
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