蒜炒白酒蛤蠣義大利麵
描述
好好吃的蒜炒白酒，無論加甚麼料都好吃，不輸外面賣的唷
步驟
-
一個高筒鍋（我是用悶燒鍋的內鍋）煮水兩公升到滾（或者六分滿），加入一大匙鹽巴(剛好瓦斯沒了改用電磁爐)
-
麵丟下去放射狀，等待其軟化（這時候去準備其它料）
-
軟下去之後再煮七分鐘，挑一根起來嘗軟硬度，熟到裡面微硬就可以撈起瀝水放著
-
-
丟蛤蠣下去(吐過沙、刷過殼比較好)
-
蓋上鍋蓋悶到蛤蠣開蓋
-
蛤蠣都打開後加入白葡萄酒200cc，繼續煮到滾，蒸發酒味。酒不用太好，百元即可
-
接著丟義大利麵拌炒一下
-
蘆筍可以放旁邊也可以切段放進去
-
我後來又做了一次加鱸魚的版本也好好吃，鮭魚鱸魚只要挑過刺應該都不錯，有乾的羅勒也可以灑一些
小撇步
想吃湯水多一點就多倒一點水，想吃乾一點就多放點油少放水拌熱就上桌。麵條會吸湯汁，要預估好幾人份的湯汁，不然會太乾
另外...加胡麻醬也好好吃喔....
