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自制的中式麵包其實沒想像中複雜
如果有時間的話不妨一試

時間
90 分鐘
食材
麵粉
500g
5g
乾酵母
5g
栗子餡
500g
270ml
  • 1
    將水加在糖中讓糖融化 再加入乾酵母,放在一旁等10分鐘 然後把混合液加到麵包中 揉好麵團放在大碗中發酵1小時
  • 2
    發酵好的麵團會像圖一樣 手指放下去不會黏手,不會回彈
  • 3
    將麵團分成15份 再進行第2次發酵 大概15-20分鐘
  • 4
    將栗子餡放進麵團中 再用滾動的放式揉麵團
  • 5
    在蒸之前要先放在鍋子中進行第三次發酵 大概15分鐘
  • 6
    之後水開了之後再蒸8分鐘就完成
2016/11/06 發表 3,496 瀏覽
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