栗子包包
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自制的中式麵包其實沒想像中複雜
如果有時間的話不妨一試
時間
90
分鐘
食材
麵粉
500g
糖
5g
乾酵母
5g
栗子餡
500g
水
270ml
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1將水加在糖中讓糖融化 再加入乾酵母，放在一旁等10分鐘 然後把混合液加到麵包中 揉好麵團放在大碗中發酵1小時 -
2發酵好的麵團會像圖一樣 手指放下去不會黏手，不會回彈
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3將麵團分成15份 再進行第2次發酵 大概15-20分鐘
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4將栗子餡放進麵團中 再用滾動的放式揉麵團
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5在蒸之前要先放在鍋子中進行第三次發酵 大概15分鐘
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6之後水開了之後再蒸8分鐘就完成
