家常馬玲薯炒肉絲

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女漢子家最受歡迎的便當菜!超下飯!煎香的馬玲薯和醃炒過的肉絲帶著滿滿的蔥香,就算便當微波或再蒸過,ㄧ樣很美味。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

馬玲薯 2顆
豬肉絲 80g
紅蘿蔔絲 適量
蔥花 約2根的量
調味料
少許
醬油 少許
香菇精或雞粉 少許
豬肉醃料
醬油 少許
香油 少許
太白粉 1茶匙
  • 1 豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。
  • 2 用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
  • 3 原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~
  • 4 放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
  • 5 倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
  • 6 撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。
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小撇步

這道食譜中醃豬肉絲的方式也適用在其它肉類喔~醃過後肉又香又軟。

2016/11/03 發表 6.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問醃料有什麼東西?

1 個月前
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作者回應

豬肉醃料
醬油少許
香油少許
太白粉1茶匙

1 個月前
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請問可以不要加香菇精或雞粉嗎?

6 個月前
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作者回應

當然可以啊!那個只是增加一點甜度~

6 個月前
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跟雞精塊是一樣的東西?

6 個月前
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作者回應

有粉狀的喔~塊狀的一般是濃縮的高湯塊。

6 個月前
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謝謝你

6 個月前
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作者回應

客氣了~😊😊

6 個月前
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請問雞精是什麼啊?

6 個月前
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作者回應

提鮮、取代味精的,也有叫雞粉或雞精粉,現在有很多口味例如:香菇、蔬菜、海鮮.........

6 個月前