家常馬玲薯炒肉絲

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女漢子家最受歡迎的便當菜！超下飯!煎香的馬玲薯和醃炒過的肉絲帶著滿滿的蔥香,就算便當微波或再蒸過,ㄧ樣很美味。
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

馬玲薯

2顆

豬肉絲

80g

紅蘿蔔絲

適量

蔥花

約2根的量

調味料

鹽

少許

醬油

少許

香菇精或雞粉

少許

豬肉醃料

醬油

少許

香油

少許

太白粉

1茶匙

1
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
2
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
3
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
4
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
5
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
6
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。