家常馬玲薯炒肉絲

廚房女漢子Rita's
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描述

女漢子家最受歡迎的便當菜!超下飯!煎香的馬玲薯和醃炒過的肉絲帶著滿滿的蔥香,就算便當微波或再蒸過,ㄧ樣很美味。
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2顆
80g
適量
約2根的量
調味料
少許
少許
豬肉醃料
少許
少許
1茶匙

步驟

  • 豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。

    豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。

  • 用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。

    用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。

  • 原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~

    原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~

  • 放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。

    放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。

  • 倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。

    倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。

  • 撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。

    撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。

小撇步

這道食譜中醃豬肉絲的方式也適用在其它肉類喔~醃過後肉又香又軟。

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廚房女漢子Rita's 1,124 食譜 2 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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