馬鈴薯炒肉絲蛋 便當菜 家常菜
描述
馬鈴薯炒過就會變的很鬆軟，平凡的低熱量米飯代替品，配上肉絲跟雞蛋一起炒，直接吃一盤就是一頓。比一盤炒飯熱量少很多，飽足感又強。
拿來當作配菜是開胃的一盤。
用來夾三明治感覺也是很好吃!
快速簡單的做法，家庭主婦一定要來試試!
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
肉片切絲，馬鈴薯削皮切成絲，雞蛋打散備用
-
肉絲先醃一下比較不會乾柴也較入味
-
馬鈴薯馬上要煮就直接下鍋即可。沒有馬上要煮可以先泡水避免發黑變色
-
熱鍋冷油爆香蒜片 蒜芯快發芽了可以去掉，不過我沒有去掉，因為舌頭似乎不敏感，感覺不出它不好嚼。反而覺得有青蒜香。
-
聞到蒜片香氣後加入馬鈴薯拌炒一下，鍋中加入半杯水續煮 不加水要加油，火也要轉小，並不時翻炒，不然很容易燒焦
-
加水後，加蓋中火悶煮兩分鐘到馬鈴薯快變軟
-
加入一大匙油，再加入肉絲拌炒一下到肉絲8成都轉白變熟
-
加入雞蛋液拌炒一下
-
全部翻炒一下，以鹽巴及胡椒粉調味，蛋熟即可盛盤上桌
-
可在撒上芝麻或七味粉或是起士粉增添香氣，直接上桌也很美味。
小撇步
*馬鈴薯絲沒有馬上要煮可以先泡水避免發黑變色
*加水再加蓋悶煮一下，是採用半蒸煮的方式來加熱蔬菜，不必一直翻炒比較省力。
Annie Hsueh
羅珮銜
