馬鈴薯炒肉絲蛋 便當菜 家常菜

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描述

馬鈴薯炒過就會變的很鬆軟,平凡的低熱量米飯代替品,配上肉絲跟雞蛋一起炒,直接吃一盤就是一頓。比一盤炒飯熱量少很多,飽足感又強。

拿來當作配菜是開胃的一盤。
用來夾三明治感覺也是很好吃!

快速簡單的做法,家庭主婦一定要來試試!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
1-2顆
2-4片
2-3小粒
肉絲醃料
1小撮
1小撮
1小匙
1-2小匙

步驟

  • 肉片切絲,馬鈴薯削皮切成絲,雞蛋打散備用

    肉片切絲,馬鈴薯削皮切成絲,雞蛋打散備用

  • 肉絲先醃一下比較不會乾柴也較入味

    肉絲先醃一下比較不會乾柴也較入味

  • 馬鈴薯馬上要煮就直接下鍋即可。沒有馬上要煮可以先泡水避免發黑變色

    馬鈴薯馬上要煮就直接下鍋即可。沒有馬上要煮可以先泡水避免發黑變色

  • 熱鍋冷油爆香蒜片
蒜芯快發芽了可以去掉,不過我沒有去掉,因為舌頭似乎不敏感,感覺不出它不好嚼。反而覺得有青蒜香。

    熱鍋冷油爆香蒜片 蒜芯快發芽了可以去掉,不過我沒有去掉,因為舌頭似乎不敏感,感覺不出它不好嚼。反而覺得有青蒜香。

  • 聞到蒜片香氣後加入馬鈴薯拌炒一下,鍋中加入半杯水續煮
不加水要加油,火也要轉小,並不時翻炒,不然很容易燒焦

    聞到蒜片香氣後加入馬鈴薯拌炒一下,鍋中加入半杯水續煮 不加水要加油,火也要轉小,並不時翻炒,不然很容易燒焦

  • 加水後,加蓋中火悶煮兩分鐘到馬鈴薯快變軟

    加水後,加蓋中火悶煮兩分鐘到馬鈴薯快變軟

  • 加入一大匙油,再加入肉絲拌炒一下到肉絲8成都轉白變熟

    加入一大匙油,再加入肉絲拌炒一下到肉絲8成都轉白變熟

  • 加入雞蛋液拌炒一下

    加入雞蛋液拌炒一下

  • 全部翻炒一下,以鹽巴及胡椒粉調味,蛋熟即可盛盤上桌

    全部翻炒一下,以鹽巴及胡椒粉調味,蛋熟即可盛盤上桌

  • 可在撒上芝麻或七味粉或是起士粉增添香氣,直接上桌也很美味。

    可在撒上芝麻或七味粉或是起士粉增添香氣,直接上桌也很美味。

小撇步

*馬鈴薯絲沒有馬上要煮可以先泡水避免發黑變色
*加水再加蓋悶煮一下,是採用半蒸煮的方式來加熱蔬菜,不必一直翻炒比較省力。

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