馬鈴薯炒肉絲
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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豬肉絲先以醬油，米酒抓醃，灑上一些太白粉可增加滑嫩口感，醃10~20分鐘。
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原鍋下點油繼續炒豬肉絲，煸炒至表面開始有點焦香，但不用炒到全熟。
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馬鈴薯配鹹香肉絲很下飯，小朋友也很喜歡。
小撇步
1.馬鈴薯絲事先泡水5分鐘，可保持炒完後的脆口度，如果愛吃軟爛點就別泡太久。
2.豬肉絲醃的時候太白粉不要太多，有灑到肉就可以了。
3.愛吃辣可加入辣椒絲更香，吃重鹹口味者起鍋前可再補鹽巴。
