百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,815 粉絲

卡布基諾蘑菇湯

卡布基諾蘑菇湯

描述

濃厚的蘑菇湯上面堆著一層奶泡,不斷的在空中發散著特殊又誘人的香氣,這卡布基諾蘑菇湯是大家偶而會在餐廳吃到的經典濃湯,其實在家裡也是可以做出來的。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

100 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

●湯品
●菇類配菜

步驟

  • ●將蘑菇和紅蔥頭都切成薄片備用。
●在平底鍋直接製作榛果奶油。
 1.將奶油放入鍋內中火加熱融解 2.過一陣子會起大泡泡 3.再來會變細小泡泡  4.當小泡泡也消失時就是榛果奶油完成。

    ●將蘑菇紅蔥頭都切成薄片備用。 ●在平底鍋直接製作榛果奶油。 1.將奶油放入鍋內中火加熱融解 2.過一陣子會起大泡泡 3.再來會變細小泡泡 4.當小泡泡也消失時就是榛果奶油完成。

  • 將蘑菇放入榛果奶油鍋中拌炒,加入少許鹽,炒到蘑菇出水。
加入紅蔥頭,炒到收汁沒有水分。

    蘑菇放入榛果奶油鍋中拌炒,加入少許鹽,炒到蘑菇出水。 加入紅蔥頭,炒到收汁沒有水分。

  • 加入雞高湯,稍微煮滾,加點鹽和胡椒,熄火,稍稍放涼。

    加入雞高湯,稍微煮滾,加點鹽和胡椒,熄火,稍稍放涼。

  • 用調理機或果汁機將蘑菇湯打成細泥。
用篩網過濾出蘑菇醬。

    用調理機或果汁機將蘑菇湯打成細泥。 用篩網過濾出蘑菇醬。

  • 將蘑菇醬和湯品的材料放入鍋內,煮滾。
用打蛋器將空氣打入蘑菇湯中產生泡泡。

    蘑菇醬和湯品的材料放入鍋內,煮滾。 用打蛋器將空氣打入蘑菇湯中產生泡泡。

  • 另外製作當裝飾配菜的菇類:平底鍋,加入奶油,放入切成合適大小的菇類,加少許鹽,炒至收汁上色。

    另外製作當裝飾配菜的菇類:平底鍋,加入奶油,放入切成合適大小的菇類,加少許鹽,炒至收汁上色。

  • 將有泡泡的蘑菇湯裝盤,擺上裝飾用的菇,趁熱上桌。
這湯濃郁香醇,完全引出蘑菇的甜味和榛果奶油的香氣,在口中回味久久。

    將有泡泡的蘑菇湯裝盤,擺上裝飾用的菇,趁熱上桌。 這湯濃郁香醇,完全引出蘑菇的甜味和榛果奶油的香氣,在口中回味久久。

2,042 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 菠菜 高麗菜飯 瓜仔肉 糖葫蘆 打拋豬 炒飯 雞肉 高麗菜 早餐 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 三杯雞 花椰菜 櫛瓜 台式泡菜 雞湯 酸辣湯 茄子 家常菜 娃娃菜 雞胸肉 滷肉 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 馬鈴薯 四季豆 餅乾 排骨 番茄炒蛋 蒸蛋 義大利麵 湯麵 炒麵 玉米濃湯 番茄 白菜滷 粽子 地瓜 香菇雞湯 金針菇 南瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 糖醋排骨 竹筍 豆腐