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BBQ烤豬肋排～免烤箱

Name: BBQ烤豬肋排～免烤箱 by 千千開飯La~
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肋排 700g; 蒜頭 4瓣; [乾醃料] 迷迭香(Rosemary) 1匙; 洋蔥 1/4顆; [乾醃料] 百里香（Thyme) 1匙; [濕醃料] 蜂蜜 3大匙; [乾醃料] 五香粉 1匙; [濕醃料] 番茄醬（Ketchup) 2大匙; [乾醃料] 甜椒粉（Paprika) 2匙; [濕醃料] 便宜的巴薩米克醋 2大匙; [乾醃料] 辣椒粉 1匙; [濕醃料] 白酒 1大匙; [乾醃料] 黑胡椒粉 1匙; [乾醃料] 糖 2匙; [乾醃料] 鹽巴 1小匙

描述

豬排好吃的秘訣就是低溫慢煮，利用鑄鐵鍋良好的導熱保溫特性，免烤箱也能烤出香嫩BBQ豬肋排！

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肋排

700g
蒜頭

4瓣
洋蔥

1/4顆

乾醃料

迷迭香(Rosemary)

1匙
百里香（Thyme)

1匙
五香粉

1匙
甜椒粉（Paprika)

2匙
辣椒粉

1匙
黑胡椒粉

1匙
糖

2匙
鹽巴

1小匙

濕醃料

蜂蜜

3大匙
番茄醬（Ketchup)

2大匙
便宜的巴薩米克醋

2大匙
白酒

1大匙

步驟

乾醃料組混合均勻
豬肋排均勻抹上乾醃料，每面都要沾到，靜置
靜置時切洋蔥粒、蒜頭拍碎，放入豬肋排裡一起醃
調好濕醃料倒入豬肋排裡，蓋上蓋子shake shake，豬肋排都有沾到濕醃料，放進冰箱冷藏一晚
取出醃好的肉，剩餘的醃汁小火煮滾，放旁邊備用
很熱的鍋，下肋排煎，2分鐘後翻面煎2分鐘
轉微小火，刷上剛剛煮的醬汁，蓋鍋蓋煮5分鐘翻面再刷醬汁，再蓋鍋蓋煮5分鐘，重複4-5次
煮到醬呈現焦黑即完成
煮好的肋排裡面鮮嫩多汁！

小撇步

🍳正版食譜應使用Worcestershire醬，我用巴薩米克醋代替

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2016/11/03 發表

千千開飯La~ 136 食譜 996 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族，喜歡各種新鮮嘗試，透過東搞西搞，也能夠從生活中獲得莫大樂趣！對我來說，製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻，更多是在製作的過程中產生的，透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變，比較像是實驗吧😂！食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記，方便未來想重新製作時，能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦，拍攝、擺盤都很家常，沒有美美的照片請見諒😅

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