BBQ烤豬肋排~免烤箱

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豬排好吃的秘訣就是低溫慢煮,利用鑄鐵鍋良好的導熱保溫特性,免烤箱也能烤出香嫩BBQ豬肋排!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肋排 700g
蒜頭 4瓣
洋蔥 1/4顆
乾醃料
迷迭香(Rosemary) 1匙
百里香(Thyme) 1匙
五香粉 1匙
甜椒粉(Paprika) 2匙
辣椒粉 1匙
黑胡椒粉 1匙
2匙
鹽巴 1小匙
濕醃料
蜂蜜 3大匙
番茄醬(Ketchup) 2大匙
便宜的巴薩米克醋 2大匙
白酒 1大匙
  • 1乾醃料組混合均勻
  • 2豬肋排均勻抹上乾醃料,每面都要沾到,靜置
  • 3靜置時切洋蔥粒、蒜頭拍碎,放入豬肋排裡一起醃
  • 4調好濕醃料倒入豬肋排裡,蓋上蓋子shake shake,豬肋排都有沾到濕醃料,放進冰箱冷藏一晚
  • 5取出醃好的肉,剩餘的醃汁小火煮滾,放旁邊備用
  • 6很熱的鍋,下肋排煎,2分鐘後翻面煎2分鐘
  • 7轉微小火,刷上剛剛煮的醬汁,蓋鍋蓋煮5分鐘翻面再刷醬汁,再蓋鍋蓋煮5分鐘,重複4-5次
  • 8煮到醬呈現焦黑即完成
  • 9煮好的肋排裡面鮮嫩多汁!
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小撇步

🍳正版食譜應使用Worcestershire醬,我用巴薩米克醋代替

2016/11/03 發表 1.4 萬 瀏覽

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