【厚生廚房】古早味凍泥(藕粉羹)

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藕粉羹是老一輩孩童時期的暖心甜點,比起其他厚工的粿食,只要5秒鐘就能完成。溫潤順口的滋味,好吞嚥又富飽足感,更適合生病沒胃口的小孩或老人家,補充營養及水份。

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

蓮藕粉 10克(約1湯匙)
冷水 15克(約1湯匙)
熱水 200克(約1小碗)
調味
蜂蜜、黑糖、麥芽糖,擇一添加 適量
  • 1 取一湯匙的蓮藕粉(約10克)放入碗中。加入1匙冷水攪散。
  • 2 準備沸騰的熱水,將滾燙的熱水快速注入碗中,一邊攪拌。
  • 3 邊攪拌的同時,粉糊會立刻變成透明膠狀。
  • 4 淋上自己喜愛的醬料,推薦黑糖、蜂蜜或麥芽糖。
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小撇步

攪拌用的熱水,必須在熱水仍在翻騰時拿起就痛快地淋上去!邊攪拌,就會出現美麗的凝膠狀滑溜滑溜「蓮藕粉凍泥!」

2016/11/02 發表 1,562 瀏覽

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