蔥爆麻油腰花
食材
腰子
2顆
薑
1塊
蔥
2根
調味料
麻油
3湯匙
香油
1湯匙
米酒
2湯匙
水
2湯匙
鹽
適量
香菇精或雞粉
少許
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1蔥和薑洗淨。 -
2腰子剖半後，清除所有裡面白色和深紅色的部份泡水。
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3薑切片、蔥切段並將蔥白和蔥花分開。 腰子瀝乾後再正面切花紋，並切成等量大小。
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4鍋內下麻油和香油，放入薑片和蔥白爆香，下腰花大火拌炒，放入米酒嗆炒後加入鹽和香菇精及水煮滾。
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5拌炒到熟後放入蔥綠及少許麻油即可。
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