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廚房女漢子Rita's
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蔥爆麻油腰花

蔥爆麻油腰花

描述

大火快炒,麻油香腰花脆!腰子處理好就不會有怪味道喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔥和薑洗淨。

    洗淨。

  • 腰子剖半後,清除所有裡面白色和深紅色的部份泡水。

    腰子剖半後,清除所有裡面白色和深紅色的部份泡水。

  • 薑切片、蔥切段並將蔥白和蔥花分開。
腰子瀝乾後再正面切花紋,並切成等量大小。

    切片、切段並將白和花分開。 腰子瀝乾後再正面切花紋,並切成等量大小。

  • 鍋內下麻油和香油,放入薑片和蔥白爆香,下腰花大火拌炒,放入米酒嗆炒後加入鹽和香菇精及水煮滾。

    鍋內下麻油和香油,放入片和白爆香,下腰花大火拌炒,放入米酒嗆炒後加入鹽和香菇精及水煮滾。

  • 拌炒到熟後放入蔥綠及少許麻油即可。

    拌炒到熟後放入綠及少許麻油即可。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 1 則
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  • 倩倩
    倩倩

    請問腰花前置作業要如何除腥味呢?還是直接炒下去就可以了?謝謝你

    腰子剖半後,清除所有裡面白色和深紅色的部份泡水沖洗就能除去腥味了喔!!!

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