[川味涼拌昆布]天然海味鮮美的涼拌菜
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昆布與海帶是相同的東西，菜市場或超市看到打結的海帶，大部分是經過人工處理過，已流失營養成分及海產鮮味的產品。昆布的採收及保存是以天然日曬或烘乾的方式，保留天然食材原味，營業價值高。昆布的產地主要分布在日本北海道，長昆布以道東產區的日高昆布、厚岸昆布較為有名，天然採收乾燥而成，口味鮮美
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
昆布(海帶)
2節
青蔥
1根
醬油
辣椒油
花椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
辣椒油
1茶匙
糖
適量
-
1煮一鍋水燒開，用中火煮昆布20分鐘。 -
2撈起用清水洗淨表面黏液，再用冷開水沖洗一遍。
-
3將花椒粉放入碗內，將7分熱的食用油倒入碗內製作成花椒油。
-
4將辣椒油、花椒油、糖、醬油、香油，攪拌均勻。
-
5海帶切1公分寬條，鋪上蔥花，淋上前項醬料即可。
