[川味涼拌昆布]天然海味鮮美的涼拌菜


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昆布與海帶是相同的東西,菜市場或超市看到打結的海帶,大部分是經過人工處理過,已流失營養成分及海產鮮味的產品。昆布的採收及保存是以天然日曬或烘乾的方式,保留天然食材原味,營業價值高。昆布的產地主要分布在日本北海道,長昆布以道東產區的日高昆布、厚岸昆布較為有名,天然採收乾燥而成,口味鮮美

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
昆布(海帶)
2節
青蔥
1根
醬油
辣椒油
花椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
辣椒油
1茶匙
適量
  • 1
    煮一鍋水燒開,用中火煮昆布20分鐘。
  • 2
    撈起用清水洗淨表面黏液,再用冷開水沖洗一遍。
  • 3
    將花椒粉放入碗內,將7分熱的食用油倒入碗內製作成花椒油。
  • 4
    將辣椒油、花椒油、糖、醬油、香油,攪拌均勻。
  • 5
    海帶切1公分寬條,鋪上蔥花,淋上前項醬料即可。
2016/11/05 發表 1,962 瀏覽
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