[川味涼拌昆布]天然海味鮮美的涼拌菜

2016/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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昆布與海帶是相同的東西,菜市場或超市看到打結的海帶,大部分是經過人工處理過,已流失營養成分及海產鮮味的產品。昆布的採收及保存是以天然日曬或烘乾的方式,保留天然食材原味,營業價值高。昆布的產地主要分布在日本北海道,長昆布以道東產區的日高昆布、厚岸昆布較為有名,天然採收乾燥而成,口味鮮美

食材 (4 人份 30 分鐘

昆布(海帶) 2節
青蔥 1根
醬油 辣椒油
花椒粉 1/4茶匙
香油 1茶匙
辣椒油 1茶匙
適量
  • 1 煮一鍋水燒開,用中火煮昆布20分鐘。
  • 2 撈起用清水洗淨表面黏液,再用冷開水沖洗一遍。
  • 3 將花椒粉放入碗內,將7分熱的食用油倒入碗內製作成花椒油。
  • 4 將辣椒油、花椒油、糖、醬油、香油,攪拌均勻。
  • 5 海帶切1公分寬條,鋪上蔥花,淋上前項醬料即可。
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