電鍋版-紅酒燉牛肉

2016/10/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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做法很簡單,第一次做也不會失敗。
加麵加飯都超好吃的啦!

食材 (6 人份 180 分鐘

牛腱 810g
番茄罐頭 350g
胡蘿蔔 一條
洋蔥 一顆
西芹 3根
蒜頭 40g
培根 50g
紅酒 400g
雞湯 500g
麵粉 20g
適量
鹽巴 適量
黑胡椒粒 適量
月桂葉 3葉
  • 1 先備料,牛腱,洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹,培根切都大塊。 煮高湯,我是用現成雞湯塊煮500ml高湯
  • 2 鍋中倒點橄欖油,在放入培根把它煎恰恰就拿起放入要燉煮的鍋子
  • 3 煎培根的油不要倒掉,再繼續煎牛腱。也是讓肉表面煎的恰恰,再拿起來放入鍋中
  • 4 鍋子都不要洗掉再繼續拿來炒蒜頭,蔬菜(如果鍋中不夠油在加點油)。最後在加點麵粉一起炒一下。(加麵粉是要讓湯能夠濃稠一點,不加也可以)
  • 5 蔬菜炒好在放入炒好的肉鍋中,再放入紅酒,番茄罐頭,月桂葉,雞湯(湯要醃過食材)。
  • 6 電鍋外鍋第一次先放入400cc水等電鍋跳起後再來調味,依序加入鹽巴,黑胡椒粒,太酸就加點糖。之後外鍋再加900cc水,等跳起來再悶半小時就完成了!
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小撇步

日式溫泉蛋做法:準備1000cc的煮沸熱水,關掉瓦斯再加300cc冷水,在把蛋輕輕放入鍋中加上鍋蓋悶7分鐘撈起,放入冷水泡著,要吃的時候再敲就可以了。

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