百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
母獅子
11 食譜 11 粉絲

白酒蛤蜊義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

描述

要把這道白酒蛤蜊義大利麵煮得好吃,其實不難只要先把蛤蜊煮熟後,取蛤蜊的湯汁來煮麵,這樣吸飽蛤蜊湯的麵條就很有滋味,才不會麵跟蛤蜊之間的味道是分離的ㄛ~

280 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 取一湯鍋,加入少許油拍碎2顆蒜,與歐芹莖爆香一下~
同時間開始準備煮麵水1000cc的水要加約10克的鹽...

    取一湯鍋,加入少許油拍碎2顆,與歐芹莖爆香一下~ 同時間開始準備煮麵水1000cc的水要加約10克的鹽...

  • 放入蛤蜊翻炒一下,嗆入白酒煮開,待部份蛤蜊微開後蓋上鍋蓋煮3分鐘,中途搖晃一下鍋子讓蛤蜊加熱均勻~~

    放入蛤蜊翻炒一下,嗆入白酒煮開,待部份蛤蜊微開後蓋上鍋蓋煮3分鐘,中途搖晃一下鍋子讓蛤蜊加熱均勻~~

  • 待煮麵水開了下麵條,將麵條煮至6分熟~
同時間另取一平底鍋加入2顆蒜末與一根辣椒末(可不加或視辣度調整)爆香

    待煮麵水開了下麵條,將麵條煮至6分熟~ 同時間另取一平底鍋加入2顆末與一根辣椒末(可不加或視辣度調整)爆香

  • 加入小蕃茄丁拌炒~

    加入小蕃茄丁拌炒~

  • 待蕃茄煮軟後倒入3/4的蛤蜊湯汁~

    待蕃茄煮軟後倒入3/4的蛤蜊湯汁~

  • 取出麵條加入...(煮麵水先保留著)...
輕輕拌麵 ,讓湯汁煮入麵中,水份不夠時加入少許煮麵水~

    取出麵條加入...(煮麵水先保留著)... 輕輕拌麵 ,讓湯汁煮入麵中,水份不夠時加入少許煮麵水~

  • 待麵條煮至喜愛口感時試一下味道不足加點鹽後,倒入蛤蜊拌勻,起鍋前灑上歐芹葉末~

    待麵條煮至喜愛口感時試一下味道不足加點鹽後,倒入蛤蜊拌勻,起鍋前灑上歐芹葉末~

小撇步

蛤蜊煮熟後可以分2半,一半去殼一半不去殼,於最後接段拌入去殼的部份與1/4的湯汁,另一半於麵裝盤後裝飾用~這樣的話就更完美了..

8,366 瀏覽
avatar
母獅子 11 食譜 11 粉絲

母獅子廚房 https://www.facebook.com/lionesskitchen/?fref=ts

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 白菜滷 炒飯 小黃瓜 竹筍 南瓜 糖醋排骨 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 櫛瓜 排骨 雞肉 雞胸肉 粽子 雞蛋豆腐 義大利麵 番茄 低脂高蛋白 餅乾 瓜仔肉 蒸蛋 娃娃菜 地瓜 番茄炒蛋 高麗菜 茄子 菠菜 涼拌小黃瓜 花椰菜 馬鈴薯 湯麵 高麗菜飯 麻婆豆腐 酸辣湯 早餐 糖葫蘆 杏鮑菇 金針菇 豆腐 滷肉 打拋豬 台式泡菜 鮭魚 四季豆 家常菜 雞湯 三杯雞