15分鐘上菜─蔬菜羹

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用簡單烹調的蔬菜羹對抗菜價上漲的日子,簡單煮一鍋,單純嘗蔬菜的清甜,不但飽足更是喝得暖胃,下些麵條來搭,更是大滷麵風味,用一鍋暖呼呼的湯溫暖自己和家人的心吧~

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

洋葱 1顆
紅蘿蔔 1/2條
黑木耳 1朵
香菇 3朵
金針菇 1小包
豬肉 200g
鹽巴 2小匙
麻油 1小匙
醬油 1小匙
蒜頭 2瓣
樹薯粉 少許
雞蛋 2顆
青葱 1根
白胡椒粉 少許
黑醋 少許
  • 1 煮一鍋水,洋葱切去頭尾、剝去老皮後切大塊放入鍋內煮。
  • 2 紅蘿蔔削去外皮,切長條狀,放入鍋內煮。
  • 3 黑木耳洗淨切成絲,放入鍋內煮。
  • 4 香菇洗淨,切成香菇片,放入鍋內煮。
  • 5 金針菇切去根部,撕成小束,家中有小朋友的請對切,這樣小朋友比較容易咀嚼,如果沒有小朋友,也可以不用對切,洗淨後直接下去煮。
  • 6 豬肉片洗淨,加入1小匙鹽巴。
  • 7 加入麻油和醬油。
  • 8 蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥,拌入豬肉裡醃目3分鐘。
  • 9 加入少許的樹薯粉拌勻。
  • 10 待鍋內的水煮開,依序小塊放入醃好的豬肉。
  • 11 再加1小匙的鹽巴調整湯頭的滋味。
  • 12 雞蛋打成蛋液,淋入蔬菜湯內一起煮。
  • 13 以少許水份調開樹薯粉,淋入蔬菜湯內勾芡。
  • 14 完成!灑上葱花,依個人喜歡添加黑醋和白胡椒粉調味。
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2016/10/27 發表 1,241 瀏覽

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