15分鐘上菜─蔬菜羹
描述
用簡單烹調的蔬菜羹對抗菜價上漲的日子，簡單煮一鍋，單純嘗蔬菜的清甜，不但飽足更是喝得暖胃，下些麵條來搭，更是大滷麵風味，用一鍋暖呼呼的湯溫暖自己和家人的心吧～
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
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煮一鍋水，洋葱切去頭尾、剝去老皮後切大塊放入鍋內煮。
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紅蘿蔔削去外皮，切長條狀，放入鍋內煮。
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黑木耳洗淨切成絲，放入鍋內煮。
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香菇洗淨，切成香菇片，放入鍋內煮。
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金針菇切去根部，撕成小束，家中有小朋友的請對切，這樣小朋友比較容易咀嚼，如果沒有小朋友，也可以不用對切，洗淨後直接下去煮。
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豬肉片洗淨，加入1小匙鹽巴。
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加入麻油和醬油。
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蒜頭剝去外膜，使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥，拌入豬肉裡醃目3分鐘。
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加入少許的樹薯粉拌勻。
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待鍋內的水煮開，依序小塊放入醃好的豬肉。
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再加1小匙的鹽巴調整湯頭的滋味。
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雞蛋打成蛋液，淋入蔬菜湯內一起煮。
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以少許水份調開樹薯粉，淋入蔬菜湯內勾芡。
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完成！灑上葱花，依個人喜歡添加黑醋和白胡椒粉調味。
小撇步
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