15分鐘上菜─蔬菜羹


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用簡單烹調的蔬菜羹對抗菜價上漲的日子,簡單煮一鍋,單純嘗蔬菜的清甜,不但飽足更是喝得暖胃,下些麵條來搭,更是大滷麵風味,用一鍋暖呼呼的湯溫暖自己和家人的心吧~

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
洋葱
1顆
紅蘿蔔
1/2條
黑木耳
1朵
香菇
3朵
金針菇
1小包
豬肉
200g
鹽巴
2小匙
麻油
1小匙
醬油
1小匙
蒜頭
2瓣
樹薯粉
少許
雞蛋
2顆
青葱
1根
白胡椒粉
少許
黑醋
少許
  • 1
    煮一鍋水,洋葱切去頭尾、剝去老皮後切大塊放入鍋內煮。
  • 2
    紅蘿蔔削去外皮,切長條狀,放入鍋內煮。
  • 3
    黑木耳洗淨切成絲,放入鍋內煮。
  • 4
    香菇洗淨,切成香菇片,放入鍋內煮。
  • 5
    金針菇切去根部,撕成小束,家中有小朋友的請對切,這樣小朋友比較容易咀嚼,如果沒有小朋友,也可以不用對切,洗淨後直接下去煮。
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  • 6
    豬肉片洗淨,加入1小匙鹽巴。
  • 7
    加入麻油和醬油。
  • 8
    蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥,拌入豬肉裡醃目3分鐘。
  • 9
    加入少許的樹薯粉拌勻。
  • 10
    待鍋內的水煮開,依序小塊放入醃好的豬肉。
  • 11
    再加1小匙的鹽巴調整湯頭的滋味。
  • 12
    雞蛋打成蛋液,淋入蔬菜湯內一起煮。
  • 13
    以少許水份調開樹薯粉,淋入蔬菜湯內勾芡。
  • 14
    完成!灑上葱花,依個人喜歡添加黑醋和白胡椒粉調味。
小撇步

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2016/10/27 發表 1,839 瀏覽
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