15分鐘上菜─蔬菜羹
份量
時間
食材
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煮一鍋水,洋葱切去頭尾、剝去老皮後切大塊放入鍋內煮。
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紅蘿蔔削去外皮,切長條狀,放入鍋內煮。
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黑木耳洗淨切成絲,放入鍋內煮。
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香菇洗淨,切成香菇片,放入鍋內煮。
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金針菇切去根部,撕成小束,家中有小朋友的請對切,這樣小朋友比較容易咀嚼,如果沒有小朋友,也可以不用對切,洗淨後直接下去煮。
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豬肉片洗淨,加入1小匙鹽巴。
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加入麻油和醬油。
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蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥,拌入豬肉裡醃目3分鐘。
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加入少許的樹薯粉拌勻。
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待鍋內的水煮開,依序小塊放入醃好的豬肉。
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再加1小匙的鹽巴調整湯頭的滋味。
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雞蛋打成蛋液,淋入蔬菜湯內一起煮。
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以少許水份調開樹薯粉,淋入蔬菜湯內勾芡。
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完成!灑上葱花,依個人喜歡添加黑醋和白胡椒粉調味。
小撇步
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