只要三種材料即可完成~珍珠粉圓

3,501 留言 14
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Default avatar

南半球今天溫度有點高~準備些豆花給家人當點心~單吃豆花很無聊!!製作點QQ的珍珠粉圓~冰著吃熱著吃都好好吃!!自己製作只要三種材料~真的很快~今天的量不多在接孩子之前半小時內完成!!沒有添加劑~吃的安心也開心

食材

蓮藕粉 50克
黑糖 20克
30克
  • 1先將黑糖與水放在小醬料鍋中拌勻>>>>黑糖水
  • 2蓮藕粉放扮盆備用
  • 3開始製作:步驟一黑糖水煮至沸騰~
  • 4倒入步驟二蓮藕粉中~記住要邊倒邊拌~拌出雪花成團狀時~成功近在咫尺!! **拌得出雪花狀呈小團狀代表水溫對了!!
  • 5拌完之後揉捏成團狀*若無法成團代表溫度不夠~可將粉團放入微波爐~以10秒為單位~10秒微波拿出揉成團~這動作直到成團為止*若粉團過硬代表水煮過頭~再加點水~揉至軟些即可!!
  • 6可以桌面灑些太白粉~壓平~若不想搓圓~切成方格狀即可下鍋
  • 7或是搓呈長條~切小段~搓成圓形~像搓湯圓一樣~記得撒些太白粉
  • 8完成~這量約可製作100克粉圓
  • 9珍珠粉圓煮法~時間會因大小顆略不同!!但注意的是一定要有燜的動作~才會心熟透皮Q彈~若一直硬煮到熟有可能煮軟爛~水滾下粉圓今天粉圓屬波霸不是迷你小珍珠~要記得拿道具拌一下避免互相沾黏~煮20分鐘
  • 1020分鐘後~關蓋子關火燜20分鐘即完成
  • 11將粉圓撈起~放入兩大匙黑糖~可以保持珍珠Q彈~也可以讓珍珠有甜味
  • 12晶瑩剔透Q彈的粉圓~上桌
贊助

小撇步

歡迎來我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"玩
https://www.facebook.com/sidneysplayground/

2016/10/26 發表 7.6 萬 瀏覽

有 5 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「手作的溫度 共享甜點派對時光」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝妳的分享喔!家人吃的很開心😁

1 個月前
user_avatar
作者回應

不客氣:)很開心你的回應

1 個月前
user_avatar

哈囉,我今天又試了一次終於成功了,今天的粉團捏起來比較有彈性,不像之前的鬆鬆的。我猜可能是我之前雖然有讓粉團成型,但是粉本身沒有糊化完全所以一煮就散了。不過沒下鍋前看起來真的沒有差別😅

1 個月前
user_avatar
作者回應

找到原因就好:)

1 個月前
user_avatar

粉團有順利成團,但最後下水煮熟的時候,滾兩下粉圓就攤開變成麵筋了,繼續煮就全部糊成一鍋了⋯

1 個月前
user_avatar
作者回應

請問丟下鍋(要滾水下鍋)是一顆一顆分開的嗎?且呈現立體顆粒狀!請問有照片嗎??粉圓還沒煮時的照片,以及你說得變一團!我有點難想像!?

1 個月前
user_avatar

請問一下,為什麼我的一下水就散開,無法保持圓形呢?看起來很像麵筋⋯😭

1 個月前
user_avatar
作者回應

請問是變攤泥狀成不了團嗎??若是這狀況是水溫不夠!若是整團很緊,像很緊的橡皮,是水溫太高

1 個月前
user_avatar

請問一下~為什麼我怎麼煮都不會透啊😭
我搓的比較大顆 我有延長煮的時間
可是芯都還是白色的

5 個月前
user_avatar
作者回應

煮到表面透明後~可以關火蓋蓋子燜20-30分鐘讓心熟透

5 個月前
user_avatar

可以做好一些冰著,要吃在煮嗎
蓮藕粉大約落在多少錢

7 個月前
user_avatar
作者回應

可以現吃現煮沒問題!蓮藕粉我在亞洲超市買到(我住雪梨)~大約4元左右台灣的牌子~不知你在那兒??

7 個月前
user_avatar

謝謝回覆~所以做法和份量相同,只是可以改成樹薯粉,需要過篩嗎???粉圓煮好後放2大匙黑糖是要拌勻嗎???(怕手殘,所以問詳細一點...)^^

7 個月前
user_avatar
作者回應

作法完全一樣~若顆粒很大真的要處理一下讓它細一點~粉圓煮好加入黑糖拌一下讓糖散就好了

7 個月前
user_avatar

請問蓮藕粉可用什麼粉替代???

7 個月前
user_avatar
作者回應

樹薯粉也可以使用

7 個月前
user_avatar

請問如果家裡沒有微波爐呢?可以用什麼替代?

1 年前
user_avatar
作者回應

鍋子隔水加熱

9 個月前
user_avatar

我不知道是哪裡弄錯了,整團好粘
沒辦法像你那樣捏成球
還是我少做了什麼,有辦法補救嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

是像泥巴樣樣無法塑型嗎??若是
那就是水不夠燙~攪拌的時候要邊加邊攪~不要一下狠狠衝下去來不及扮~邊攪的時候若攪出一團一團的小團塊狀(步驟四)表示溫度可以~若最後真的不行~就只能補救~微波爐叮~或隔水加熱~目的都是要讓麵糰溫度再高些可以成團

1 年前