蟹肉白菜蓋飯

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本來晚餐是蟹肉炒蛋+白菜滷
誰知煮到一半,懶病大發
索性把蟹肉一起加入白菜滷裡喇一喇
就變成今天這道蟹肉白菜啦!
只有蟹肉白菜跟飯的組合就姑且稱之為蟹肉白菜蓋飯吧

食材

辣椒 1支
甜豆莢 適量
木耳 一片
香菇 2朵
蒜末 2瓣
扁魚乾 10克
蝦米 10克
大白菜 半顆
蟹腳肉 1盒
水(有泡蝦米水、香菇水優先使用,不足的再用清水) 2大碗
調味料
蠔油 2大匙
醬油 2大匙
1大匙
干貝粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1 大白菜切小塊(梗、葉分開);扁魚乾切絲;香菇、紅辣椒切片;蒜切細末;木耳切小塊
  • 2 起油鍋,爆香扁魚、蝦米、蒜末,再炒香菇、木耳後,放入大白菜梗拌炒變軟(透明),再放大白菜葉拌炒,接著倒入蝦米水&清水、調味料(胡椒粉起鍋前再放)
  • 3 蓋鍋蓋中小火燜煮白菜至喜愛的口感,最後再放蟹腳肉、甜豆莢、辣椒片,待蟹腳肉熟後,灑上胡椒粉即可
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小撇步

*香菇建議用乾香菇,會較香(這次為了清冰箱,所以使用新鮮香菇),記得要事先泡水

2012/03/09 發表 5,339 瀏覽

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討論共 2 則

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好吃!! 點個讚~ 但要找有信用的商家買蟹腳肉喔~
有的是發泡過的蟹腳,食之無味~ >"<

6 年前
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好吃!! 但要找有信用的商家買蟹腳肉喔~
有的是發泡過的蟹腳,食之無味~ >"<

6 年前