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巧克力戚風蛋糕捲

巧克力戚風蛋糕捲

描述

只要學會基本蛋糕捲就可以隨你喜好變化口味
怎麼捲都好吃

1,260 說讚 6 一起做 7 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

內餡

步驟

  • 蛋黃與細砂糖鹽巴放入鋼盆中打勻備用 沙拉油，可可粉，小蘇打粉放入鍋中中小火加熱約25秒再將兩者混合拌勻

    蛋黃與細砂糖鹽巴放入鋼盆中打勻備用 沙拉油，可可粉，小蘇打粉放入鍋中中小火加熱約25秒再將兩者混合拌勻

  • 將牛奶加入步驟一拌勻 低粉過篩後與無鋁泡打粉一起倒入步驟二拌勻成可可麵糊備用

    將牛奶加入步驟一拌勻 低粉過篩後與無鋁泡打粉一起倒入步驟二拌勻成可可麵糊備用

  • 蛋白低速打到起泡後分三次倒入細砂糖打至發泡 將打發蛋白與可可麵糊輕輕拌勻

    蛋白低速打到起泡後分三次倒入細砂糖打至發泡 將打發蛋白與可可麵糊輕輕拌勻

  • 倒入烤盤抹平

    倒入烤盤抹平

  • 上火200下火100烤22-25分鐘拿出待涼備用

    上火200下火100烤22-25分鐘拿出待涼備用

  • 步驟五倒扣後撕開烤培紙將拌好的內餡均勻塗抹 (無鹽奶油加入糖粉打製泛白即是內餡)

    步驟五倒扣後撕開烤培紙將拌好的內餡均勻塗抹 (無鹽奶油加入糖粉打製泛白即是內餡)

  • 捲起完成

    捲起完成

  • 切成自己喜愛的大小

    切成自己喜愛的大小

小撇步

蛋白打發曾度是影響蛋糕體口感的關鍵喔
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留言

共 7 則
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  • 王怡姍
    王怡姍

    不好意思！ 請問烤盤多大的！ 高幾公分！ 謝謝妳

  • 謝小敏
    謝小敏

    請問蛋大約是幾顆

    甜廚花姐姐
    作者甜廚花姐姐

    蛋白與蛋黃的份量不一樣喔所以很難跟你說幾顆 全蛋一顆約60克左右~大小不一定

  • 劉旆吟
    劉旆吟

    請問可以不加泡打粉嗎

    甜廚花姐姐
    作者甜廚花姐姐

    泡打粉還是有它的做用喔

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