♡宛の年菜好”食“光 ✿ 紹興東坡肉
描述
滷一鍋好吃的「紹興東坡肉」沒有什麼功夫，勉強要說的功夫就是你要花時間，去換取它的好味道。小火慢滷，香味滲透至肉塊，肉質軟嫩香Q。在滷香噴噴的“紹興東坡肉”時，整屋子都是“紹興東坡肉”的香味。唔～超香的！.｡.:*✿ฺ´∀`✿:*♡♥❤
食材
步驟
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五花肉去除雜毛洗淨，切成5cmX5cm塊狀，用棉繩或草繩綁成十字狀。（我臨時找不到也懶得出門買棉繩，靈光一閃用了一般縫東西的粗棉線，多繞幾圈綁起來的）
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煮一鍋滾水，將肉汆燙約燙個3~5分鐘，去血水。
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鍋中放入川燙好的豬肉，倒入水淹過五花肉，放入滷汁料、辛香料。蓋上鍋蓋大火煮滾後轉小火慢慢滾，熬主時間要“3小時”，才能使肉入口即化。
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煮一鍋滾水，加入適量水及蔬菜調味1大匙油、1小湯匙鹽巴，滾後放入青江菜心（菜心部位劃十字，較好入味）入鍋汆燙至熟撈出擺盤。
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煮“3小時”後，用筷子可以穿透肉，就表示ＯＫ啦！肉是可以吃到嘴裡會化掉的。把五花肉取出擺盤，再把剩餘的醬汁開“大火”煮至濃稠焦化後，把青江菜汆燙，擺盤，再把醬汁淋在肉上即完成「紹興東坡肉」。
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讓人垂延欲滴的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ「紹興東坡肉」，上菜囉！
![鍋中放入川燙好的豬肉，倒入水淹過五花肉，放入[滷汁料]、[辛香料]。蓋上鍋蓋大火煮滾後轉小火慢慢滾，熬主時間要“3小時”，才能使肉入口即化。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F64320%2F135369c9644fd1f4.jpg&width=800)
![煮一鍋滾水，加入適量水及[蔬菜調味]1大匙油、1小湯匙鹽巴，滾後放入青江菜心（菜心部位劃十字，較好入味）入鍋汆燙至熟撈出擺盤。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F64321%2F9e29caa79e1ca0a3.jpg&width=800)
小撇步
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https://www.facebook.com/wanwanFood★煮東坡肉要使用五花肉，含點油脂才不會太乾澀，但是為健康著想儘量挑選瘦多肥少的五花肉。豬皮含有膠質，使滷汁黏稠香滑，如果不喜歡吃豬皮、肥肉，吃的時候再剔除。
