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小毓の饗樂廚房🍳
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黑蒜頭香菇雞湯 《電鍋料理》

黑蒜頭香菇雞湯 《電鍋料理》

描述

利用天然發酵的黑蒜頭，少了白蒜的嗆辣味，卻多了更豐富的胺基酸及抗氧化力，搭配乾香菇與紅棗，簡單3步驟，快來煮一鍋雞湯暖暖胃吧!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 將帶骨雞腿剁塊；乾香菇泡軟去蒂；黑蒜頭去膜；老薑洗淨切片；紅棗略沖水洗淨備用。

    將帶骨雞腿剁塊；乾香菇泡軟去蒂；黑蒜頭去膜；老薑洗淨切片；紅棗略沖水洗淨備用。

  • 仿土雞腿肉塊洗淨放入鍋內倒入冷水，以大火煮沸後3分鐘後取出，以冷水洗淨雜質備用。 (冷水時放入，較能將血水及雜質去除乾淨)

    仿土雞腿肉塊洗淨放入鍋內倒入冷水，以大火煮沸後3分鐘後取出，以冷水洗淨雜質備用。 (冷水時放入，較能將血水及雜質去除乾淨)

  • 將所有材料放入內鍋，倒入適量水（淹過食材）及米酒，再放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，煮沸後約25-30分鐘，起鍋後加入鹽調味即可。

    將所有材料放入內鍋，倒入適量水（淹過食材）及米酒，再放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，煮沸後約25-30分鐘，起鍋後加入鹽調味即可。

小撇步

1. 黑蒜頭可於部份超市或有機店購買。
2. 黑蒜頭經天然發酵後，不像一般白蒜有嗆辣味更不會刺激腸胃，也可直接入口。而經由發酵過程，將原本的蛋白質轉換成人體每日所需的18種胺基酸，為白蒜的1.5倍，抗氧化力更有10倍之多。

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

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