黑蒜頭香菇雞湯

DaDa ❁ 休日台所
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描述

冬天真的來了,雨還下不停,煮一鍋黑蒜頭香菇雞湯幫自己還有家人暖暖身。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

食材

步驟

  • 將黑蒜頭剝皮備用。
雞肉先用滾水汆燙後,洗淨去雜質,瀝乾水分備用。
乾香菇泡水備用。
枸杞泡水或是米酒備用。
白蘿蔔切片或是切小塊都可以。

    將黑蒜頭剝皮備用。 雞肉先用滾水汆燙後,洗淨去雜質,瀝乾水分備用。 乾香菇泡水備用。 枸杞泡水或是米酒備用。 白蘿蔔切片或是切小塊都可以。

  • 將上個步驟的食材(除了枸杞)連著水一起放進大鍋裡,慢燉一小時。 期間可以開蓋看看雞肉軟度,看雞肉切的大小,切小塊一點的話,我那天的雞肉有稍微小一點,一個小時就很軟了。 如果切比較大塊,時間可以稍微拉長。

  • 最後加入新鮮香菇和枸杞(含水或是米酒)、蛤蜊再次煮滾,讓蛤蜊開口嚐嚐鹹淡,如果不夠再補點鹽巴就完成囉!

    最後加入新鮮香菇和枸杞(含水或是米酒)、蛤蜊再次煮滾,讓蛤蜊開口嚐嚐鹹淡,如果不夠再補點鹽巴就完成囉!

小撇步

1. 家人比較喜歡肉質軟一點,油質稍多,所以選母雞,要注意母雞油脂真的不少,可以在放枸杞之前先撈油。
撈起來的油也可以拿來拌燙青菜、拌麵線喔!
當然要選公雞也可以囉~
2. 雞腳也是家人喜歡吃,所以多買點熬湯食用,不喜歡也可以省略。
3. 黑蒜頭在市場買有時候價差滿大的,擔心被騙的話,可以去全聯買,一次可以用完的量,很方便。

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DaDa ❁ 休日台所 43 食譜 162 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意,沒有測量,每次填份量都好苦惱,「少許、適量」最好用,邊調味邊嚐嚐,找出自己喜歡的味道吧!

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