黑蒜頭香菇雞湯
描述
冬天真的來了，雨還下不停，煮一鍋黑蒜頭香菇雞湯幫自己還有家人暖暖身。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將黑蒜頭剝皮備用。 雞肉先用滾水汆燙後，洗淨去雜質，瀝乾水分備用。 乾香菇泡水備用。 枸杞泡水或是米酒備用。 白蘿蔔切片或是切小塊都可以。
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將上個步驟的食材（除了枸杞）連著水一起放進大鍋裡，慢燉一小時。 期間可以開蓋看看雞肉軟度，看雞肉切的大小，切小塊一點的話，我那天的雞肉有稍微小一點，一個小時就很軟了。 如果切比較大塊，時間可以稍微拉長。
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最後加入新鮮香菇和枸杞（含水或是米酒）、蛤蜊再次煮滾，讓蛤蜊開口嚐嚐鹹淡，如果不夠再補點鹽巴就完成囉！
小撇步
1. 家人比較喜歡肉質軟一點，油質稍多，所以選母雞，要注意母雞油脂真的不少，可以在放枸杞之前先撈油。
撈起來的油也可以拿來拌燙青菜、拌麵線喔！
當然要選公雞也可以囉～
2. 雞腳也是家人喜歡吃，所以多買點熬湯食用，不喜歡也可以省略。
3. 黑蒜頭在市場買有時候價差滿大的，擔心被騙的話，可以去全聯買，一次可以用完的量，很方便。
