杯子戚風蛋糕(清蛋糕版)


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戚風蛋糕的魅力.是很多大人&小孩都抗拒不了的!
不用傳統的蛋糕模具.改用杯子蛋糕的方式去呈現它.
相信更容易擄獲小孩的心^^

食材
蛋黃
3個
蛋白
3個
低筋麵粉
70克
泡打粉
1/4茶匙
沙拉油
1/4杯
牛奶
1/4杯
檸檬汁(取代塔塔粉)
少許
砂糖(1)
30克
砂糖(2)
50克
  • 1
    蛋黃及糖30克用打蛋器攪打至淡黃色.再慢慢加入沙拉油打勻.最後加入牛奶一起攪勻.
  • 2
    將粉類(低筋麵粉、泡打粉)慢慢篩入(1)中.用刮刀拌至看不見白粉即可.
  • 3
    將蛋白、檸檬汁及糖50克.用電動攪拌器攪打至乾性發泡.備用.(如無檸檬汁的話.亦可用少許塔塔粉取代檸檬汁.)
  • 4
    先挖取約1/3已打發的蛋白至蛋黃糊中拌勻.再整個倒回打發蛋白中.一起拌勻.(為避免消泡.動作儘量要輕柔)
  • 5
    烤箱先以180度預熱.然後將拌好的麵糊用湯匙或直接倒入紙杯內.放入烤箱內烘烤30分鐘即成.
小撇步

此份食譜的量.約可做成10幾杯的杯子戚風蛋糕.

2012/03/10 發表 5.4 萬 瀏覽
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可以做幾個

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请问要用上火还是下火呢?

6 years ago
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請問1/4杯沙拉油是幾公克或幾毫升呢?謝謝

6 years ago
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我是倒約9分滿左右.因為烤好後多少會回縮一點......

7 years ago
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請問大概要幾分滿呢[email protected]@ 半杯 還是 八分滿呢?

7 years ago
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吳小雅 好的 謝謝 ^ ^

7 years ago
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要裝飾當然也可以.不過要等放涼後再裝飾比較妥當喔!

7 years ago
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我的也多少都會回縮呀!我想跟蛋白打發的程度也有一點關係!

7 years ago
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真漂亮.我做的杯子蛋糕都匯回縮的很嚴重.請問要怎樣才會像你做的不回縮呢?

7 years ago
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做完後可以裝飾嗎..? 是要等到涼麼?

7 years ago