杯子戚風蛋糕(清蛋糕版)

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戚風蛋糕的魅力.是很多大人&小孩都抗拒不了的!
不用傳統的蛋糕模具.改用杯子蛋糕的方式去呈現它.
相信更容易擄獲小孩的心^^

食材

蛋黃 3個
蛋白 3個
低筋麵粉 70克
泡打粉 1/4茶匙
沙拉油 1/4杯
牛奶 1/4杯
檸檬汁(取代塔塔粉) 少許
砂糖(1) 30克
砂糖(2) 50克
  • 1 蛋黃及糖30克用打蛋器攪打至淡黃色.再慢慢加入沙拉油打勻.最後加入牛奶一起攪勻.
  • 2 將粉類(低筋麵粉、泡打粉)慢慢篩入(1)中.用刮刀拌至看不見白粉即可.
  • 3 將蛋白、檸檬汁及糖50克.用電動攪拌器攪打至乾性發泡.備用.(如無檸檬汁的話.亦可用少許塔塔粉取代檸檬汁.)
  • 4 先挖取約1/3已打發的蛋白至蛋黃糊中拌勻.再整個倒回打發蛋白中.一起拌勻.(為避免消泡.動作儘量要輕柔)
  • 5 烤箱先以180度預熱.然後將拌好的麵糊用湯匙或直接倒入紙杯內.放入烤箱內烘烤30分鐘即成.
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小撇步

此份食譜的量.約可做成10幾杯的杯子戚風蛋糕.

2012/03/10 發表 5.3 萬 瀏覽

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討論共 25 則

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請問1/4杯 是指標準量杯的嗎?

4 年前
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可以做幾個

4 年前
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蛋糕比例是??

5 年前
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请问要用上火还是下火呢?

5 年前
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請問1/4杯沙拉油是幾公克或幾毫升呢?謝謝

5 年前
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請問1/4杯沙拉油是幾公克或幾毫升呢?謝謝

5 年前
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砂糖1跟砂糖2是自由選擇嗎?

5 年前
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砂糖1跟砂糖2是自由選擇嗎?

5 年前
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我是倒約9分滿左右.因為烤好後多少會回縮一點......

6 年前
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倒滿它

6 年前