吳小雅 56 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 杯子戚風蛋糕(清蛋糕版) 描述 戚風蛋糕的魅力.是很多大人&小孩都抗拒不了的! 不用傳統的蛋糕模具.改用杯子蛋糕的方式去呈現它. 相信更容易擄獲小孩的心^^ #烘焙 #蛋糕 #戚風蛋糕 1,844 說讚 30 一起做 25 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋黃 3個 蛋白 3個 低筋麵粉 70克 泡打粉 1/4茶匙 沙拉油 1/4杯 牛奶 1/4杯 檸檬汁取代塔塔粉 少許 砂糖1 30克 砂糖2 50克 步驟 蛋黃及糖30克用打蛋器攪打至淡黃色.再慢慢加入沙拉油打勻.最後加入牛奶一起攪勻. 將粉類(低筋麵粉、泡打粉)慢慢篩入(1)中.用刮刀拌至看不見白粉即可. 將蛋白、檸檬汁及糖50克.用電動攪拌器攪打至乾性發泡.備用.(如無檸檬汁的話.亦可用少許塔塔粉取代檸檬汁.) 先挖取約1/3已打發的蛋白至蛋黃糊中拌勻.再整個倒回打發蛋白中.一起拌勻.(為避免消泡.動作儘量要輕柔) 烤箱先以180度預熱.然後將拌好的麵糊用湯匙或直接倒入紙杯內.放入烤箱內烘烤30分鐘即成. 小撇步 此份食譜的量.約可做成10幾杯的杯子戚風蛋糕. 5.9 萬 瀏覽 2012/03/10 發表