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這道菜第一次做是在前年的時候 看烹飪節目學的 上面的馬鈴薯就像魚鱗一樣 很有意境 後來還是改了一些作法 做起來簡單美味
快來試試看吧!
食譜更新ig:miachan1218

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
鮭魚
1塊
馬鈴薯
1顆
太白粉
1湯匙
鹽巴黑胡椒
適量
配菜
菠菜
一把
蒜頭
1顆
米酒
1湯匙
鹽巴
適量
  • 1
    馬鈴薯切薄片用小圓模切成圓薄片
  • 2
    切0.5cm薄片 剩下的馬鈴薯可以做成泥/切塊烤 當配菜或抹在吐司上 加片培根 蛋 當隔天早餐
  • 3
    鮭魚去皮 我在菜市場買的 一大片200 請老闆去皮即可 回家自己切成適量大小 不要切太大喔!這樣擺起來沒這麼好看 而且馬鈴薯會覺得放不夠 (剩下的鮭魚和皮可以煮湯/煎/烤) 在鮭魚上塗上太白粉(加一點水)放上薯片
  • 4
    為了不讓馬鈴薯掉下來 煎之前先翻面放在鍋鏟上
  • 5
    熱油鍋下有薯片的那面先煎 用湯匙輕輕推到鍋子 小火煎1-2分 馬鈴薯有顏色後就翻面煎 另一面一樣煎至金黃 剩下四個邊可以用湯匙輔助煎一下 拿盤子放上吸油紙 在放上鮭魚吸油 撒上鹽巴黑胡椒即可 黑胡椒因為顏色黑 撒太多在鮭魚上不太好看 適量撒即可
  • 6
    下面青菜建議用菠菜 蒜頭爆香加入青菜大火快炒 加點米酒 鹽巴調味 放在鮭魚底下時 青菜會出水 記得在用厚紙巾把多餘的水擦乾! 可以自己在做醬汁搭配整道菜 提升層次~
2016/10/22 發表 1,107 瀏覽
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