健康清爽涼拌茄子

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春天的到來~加上太陽公公露臉
清爽的涼拌菜~食用既健康又消暑
是一道色、香、味俱全的佳餚,
也是中老年人養生保健的健康菜。

食材

茄子 2根
蔥.蒜頭 1根.3棵
香菜 3株
辣椒 2根
甜醬油 3大匙
1.5大匙
1小匙
香油 2小匙
辣油1小匙 少許
  • 1 茄子切滾刀塊,加1大匙醋拌勻後,鋪平在盤子上,放入蒸鍋中以大火蒸7~8分鐘蒸熟備用。
  • 2 蔥.蒜頭切末、辣椒去籽切末、香菜切末備用。
  • 3 將蒸熟的茄子倒掉水降溫待涼。
  • 4 調醬:取一碗,倒入3大匙醬油、半大匙醋、1小匙糖、1/2匙香油、辣油(隨意可不加)拌勻
  • 5 蒸熟的茄子,再加上綜合調醬.蔥末、蒜頭.香菜末、辣椒末翻拌均勻就ok。
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小撇步

茄子蒸時加1大匙醋.茄子顏色保紫不變色

2012/03/08 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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試過一次失敗
再試試看!

5 年前
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一定要試試歐!很簡單又健康^^

5 年前
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這個好適合夏天

5 年前
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這個好適合夏天

5 年前