晶巧飲食坊-早安!無負擔蒟蒻鬆餅

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淡淡的黑糖香味.,比一般未添加蒟蒻粉的鬆餅,還更軟Q.即使冷了也不太會變硬.搭配水煮蛋或水果,滿滿的飽足感,健康也無負擔!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

黑糖蒟蒻粉 50
牛奶 200
自製鬆餅粉(市售) 200
雞蛋 1顆
自製鬆餅粉
低筋(中筋)麵粉 600
泡打粉 35
70
1/2小匙
  • 1 繼上次的原味蒟蒻杏仁餅乾後. 這次來點不一樣的. 打開商家給的另一個口味-黑糖蒟蒻粉. 決定來試做鬆餅! 商家一樣很貼心,在包裝上都會附上說明和如何使用的作法.
  • 2 在量杯中倒入黑糖蒟蒻粉,並把200ml牛奶液也倒入量杯當中.
  • 3 仔細攪拌均勻,呈現左圖這樣的狀態.
  • 4 攪拌碗中打入雞蛋,並用攪拌棒打發成有點濃稠狀後, 加入自製鬆餅粉(市售) 待會小撇步會提到. 和勻成下圖有點粗顆粒狀就可以了.
  • 5 倒入先前製作的鬆餅糊.
  • 6 用攪拌棒攪拌均勻.呈左圖狀態.
  • 7 鐵鍋加熱抹上薄博一層油. 先放在濕抹布上降溫,再用稍微有深度的湯匙,挖一杓倒入鍋中.
  • 8 開小火煎.等到開始冒出泡泡並呈現有點坑坑疤疤的時候,就差不多可以翻面了.
  • 9 依次這樣的作法煎好每個鬆餅.每倒入麵糊就需要讓鍋子降溫後再倒.
  • 10 如何煎好鬆餅可以參考我的另一篇"山崎家的早安鬆餅" https://icook.tw/recipes/123238
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2016/10/21 發表 1,824 瀏覽

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