補氣人蔘香菇雞湯

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換季時的好湯品,可補氣養身、提升免疫力、預防感冒喔。
放入電鍋簡單零廚藝的食譜,但絕對可喝到濃郁好喝健康的湯。

食材

1公升
雞肉/排骨 1小盒
香菇 3-5朵
猴頭菇(菇類皆可) 3朵
蒜頭 約5瓣
米酒 適量
鹽巴 適量
中藥材
人蔘鬚 1小把
當歸 2片
黃耆 5片
枸杞 少許
紅棗 2顆
  • 1 枸杞洗淨用一小匙紹興酒浸泡,放置一旁備用。 枸杞以外的中藥材,洗淨放入鍋中。
  • 2 川燙過的排骨、雞肉與其於食材皆一起放入鍋中。
  • 3 鍋內將水加至8分滿。
  • 4 放入電鍋,外鍋加2杯水,按下開關開始燉煮。
  • 5 跳起後如果時間允許,悶個15分鐘,開蓋稍微調味試味道。
  • 6 最後將剛浸漬的枸杞與紹興酒一起倒入鍋內,提香點綴。
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小撇步

可搭配酒香麵線:麵線拌上少許鹽巴、香麻油(或茶油)、紹興酒。
菇類可隨喜好替換,如想單純喝補湯也可省略。

2016/10/20 發表 5,289 瀏覽

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