英式牧羊人派（牛肉餡）
描述
牧羊人派是英國著名的ㄧ道傳統料理，以高湯燉煮的絞肉上覆蓋馬鈴薯泥，進烤箱將表面烤出金黃的色澤，表面微微焦脆的薯泥，裡面口感綿密，配上熱騰騰又多汁的牛肉內餡，誰能抗拒它的美味！做法很簡單，大家ㄧ定要試試看！
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份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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製作內餡：將洋蔥半顆切小丁，胡蘿蔔去皮切小丁備用。
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加入ㄧ大匙番茄糊，ㄧ大匙伍思特醬，再繼續翻炒約3分鐘。
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加入300ml高湯燉煮，以適量鹽與黑胡椒調味，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約20～30分鐘。
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此時檢查一下馬鈴薯塊，應該差不多已經煮軟了，以筷子測試，能輕易穿透薯塊就可以了；將湯鍋中的水瀝掉，加入10g奶油，20ml牛奶，ㄧ小匙鹽，將馬鈴薯ㄧ邊混合ㄧ邊壓成薯泥。
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牛肉內餡煮至高湯收乾，呈現類似肉醬的狀態時，就可以關火，檢查ㄧ下味道，以鹽跟胡椒調味，然後將內餡倒入派盤中。 （此時可以先將烤箱預熱180度）
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在派盤表面均勻舖上一層馬鈴薯泥，將薯泥分布均勻，並將表面以刮勺或湯匙整平。
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用叉子在表面做出紋路。
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烤箱預熱180度，烤約20～30分鐘，直到表面烤上色，香噴噴熱騰騰的英式牧羊人派就完成了！
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也可以做好先冷凍起來，要吃的時候再以170度左右，烤1小時，直到內餡也烤熱就可以吃了。
小撇步
**傳統的英式牧羊人派是以羊絞肉為內餡，因為我不愛吃羊，所以以牛絞肉代替，牛肉餡的牧羊人派又可以稱為茅屋派。
