創意蔬食料理 <蔬菜> 花椰菜牧羊人派
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"牧羊人派(Shepherd's Pie)", 還有另一個名字"農舍派(Cottage Pie)", 兩者之間的差別就在前者使用羊肉, 而後者使用牛絞肉. 當然現在比較多都統稱之為"牧羊人派", 就連發源地英國, 也有很多人會將兩者混為一談.
而今天呢, NANCY老師在這裡要做一道改良版的牧羊人派, 特別要給愛吃蔬菜的朋友們喔~
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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1烤箱先預熱200c.
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2取一鍋水, 加點海鹽, 將花椰菜川燙約3分鐘. -
3將煮好的花椰菜用食物調理機絞碎, 加入百里香, 小茴香, 海鹽, 黑胡椒調 味, 形成花椰菜泥.
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4取一鍋水煮馬鈴薯, 煮至馬鈴薯變軟. 熄火, 將奶油加入熱的馬鈴薯攪拌 均勻. (即是馬鈴薯泥)
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5派皮模內依序放約0.5公分厚度的馬鈴薯泥、花椰菜泥(步驟3), 再鋪上Mozzarella cheese, 最後將剩下的馬鈴薯泥鋪上. 馬鈴薯泥可用叉子畫出紋路.
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6放入烤箱, 烤15-18分鐘, 直到馬鈴薯上色即可.
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7上桌前可放百里香做裝飾, 即可美味享用.
小撇步
**如需要宴客讓馬鈴薯泥更滑順, 可以放食物調理機攪拌均勻.
** 花椰菜也可換成喜愛的蔬菜, 例如櫛瓜或菠菜.
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