(韓式)拔絲地瓜 고구마맛탕

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剛好家裡有材料,加上有買一本書,書上有出現這道料理,心想這在台灣也有的東西,若是用韓式的方法料理出來會不會口感不一樣,而且在外面買總是担心油乾不乾淨,用的東西是真的還是假的,於是就只好動手來做一下,是真的作法上有點繁索,但最出來真的很好吃,所以想來跟大家分享一下。

食材 (2 人份 30 分鐘

地瓜 2顆
調味料
蜂蜜 150ml
白芝麻粒 少許
黑芝麻粒 少許
  • 1 首先,將地方洗淨後去的再切成可以入口的大小,之後在油鍋內放入食用油,油要多一些至少在可以遮住地瓜的1/2,火一定要很小、以免燒焦
  • 2 第一次先炸到金黃色就可以取出,等油溫下降後,再炸第二次,炸二次的原因只是要把裡面炸熟、也是為了避免炸到焦
  • 3 炸好的地瓜放在廚房紙巾上,讓地瓜的油份吸走,之後在鍋內放入蜂蜜、黑白芝麻粒開小火讓他滾,滾了之後再將地瓜放進去攪拌,待地瓜都充份沾到蜂蜜後,再關火將地瓜呈起來,待涼了之後就能拉得像絲一樣黏稠就完成了,真的很好吃!
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2016/11/09 發表 6,470 瀏覽

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