Minnie 12 食譜 14 粉絲 追蹤 蔓越莓貝果 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 #貝果 238 說讚 7 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 200g 無鹽奶油 20g 細紗糖 20g 鹽 3g 鮮奶 120g 蔓越莓乾 適量 速發酵母 3g 糖水 水 800ml 砂糖 50g 步驟 蔓越莓乾泡水備用 將麵粉、砂糖、鹽、鮮奶、奶油、酵母倒入攪拌盆內拌勻揉勻成光滑不黏手的麵糰,將瀝乾水分的蔓越莓乾拌入 放入盆內蓋一塊濕布發酵30-40min,發酵成兩倍大 取出麵糰壓扁排氣,將麵糰分為九等份,滾圓鬆弛10min 用趕麵棍將麵糰擀成長扁狀(像牛舌餅那樣),從長的那邊滾成長條,兩邊收口捏緊繞圓整型貝果,放入烤盤發酵30min 煮一鍋糖水燙麵,水滾後轉小火,將貝果正反面皆燙30-40秒(喜歡有嚼勁可燙久一點),撈出瀝乾水分放在烤盤上 烤箱預熱200度,烤20分鐘 取出放涼即可享用,切片抹果醬也很美味 1.1 萬 瀏覽 2016/10/17 發表