ㄚ曼達的廚房~蚵仔煎

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娘家在士林,每次去士林夜市都會吃個蚵仔煎,因為沒有吃到蚵仔煎就好像沒有去過士林夜市,後來嫁到彰化,雖然一樣有蚵仔煎,但味道就是不一樣~~且份量不多,於是嘴饞的時候~就自己來煎吧!

食材

適量
小白菜 適量
兩個
麵糊
9大匙
太白粉 2大匙
地瓜粉 4大匙
醬汁
1杯
蕃茄醬 6大匙
醬油膏 2大匙
甜辣醬 2大匙
太白粉 1大匙
  • 1粉漿先調好 放在一邊 因為地瓜粉是顆粒狀 需要時間溶解
  • 2蚵抓一點點鹽 去水 沖洗乾淨 (不知道為啥最近買的蚵都有送小螃蟹)
  • 3起油鍋 先放蚵下去煎一下 然後舀倒入粉漿水
  • 4先打一個蛋下鍋 然後鋪平 加入小白菜後 再打一個蛋
  • 5翻面繼續煎 我喜歡吃焦焦的 所以煎比較久一些
  • 6起鍋後淋上醬汁就可以囉~~
  • 7醬汁做法: 1、六匙蕃茄醬、兩匙醬油膏、兩匙甜辣醬、半杯水 先攪勻,另外半杯水與太白粉攪勻 2、將1下鍋煮開後,再加入太白粉水勾芡 就可以起鍋備用囉
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2012/03/07 發表 9.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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阿基師曾說切記不要使用鹽巴清洗 http://www.youtube.com/watch?v=7FvUxlb_q_E#t=1m34s

4 years ago
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TO Aslin Sara Por

6 years ago
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我會做蚵仔煎的醬料了分享給大家

6 years ago
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我會做蚵仔煎的醬料了分享給大家

6 years ago