9 食譜 70 粉絲

鮪魚苦瓜野菜

Name: 鮪魚苦瓜野菜 by 林俐岑營養師 (Sophia)
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 綠苦瓜(去籽刮膜) 50公克; 洋蔥 半顆; 胡蘿蔔(刨絲) 20公克; 鮪魚罐頭(水煮) 適量; 玄米油 一小匙; 黑胡椒粒 適量; 味醂 一小匙

描述

苦瓜不再只有跟鹹蛋在一起了！日前去了一趟沖繩，沖繩料理之中有道苦瓜料理，讓我一直很懷念。苦瓜是種對於血糖控制非常好的蔬菜，沖繩人的做法有時會和蛋、許多野菜一起拌炒；有時也會和瘦肉一起。而自己突發奇想，將綠苦瓜和鮪魚及野菜一起料理也是意外好吃唷^_^

53 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

綠苦瓜(去籽刮膜)

50公克
洋蔥

半顆
胡蘿蔔(刨絲)

20公克
鮪魚罐頭(水煮)

適量
玄米油

一小匙
黑胡椒粒

適量
味醂

一小匙

步驟

取一鍋滾水，將綠苦瓜川燙一下後撈起沖冷水備用
於平底鍋內放入玄米油熱一下，先放入洋蔥及胡蘿蔔稍微拌炒(可加適量水)，之後加入備用的綠苦瓜後，該上鍋蓋悶煮一下後，放入水煮鮪魚、味醂、黑胡椒粒一同拌炒至均勻，即可裝盤。

小撇步

1.苦瓜去籽去膜後，經過川燙步驟可去除苦味

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2016/10/09 發表

林俐岑營養師 (Sophia) 9 食譜 70 粉絲

一位熱愛健康烘焙及料理的營養師歡迎來逛逛我的個人營養師臉書專頁 www.facebook.com/dietitiansophia 目前任職於診所擔任營養師及糖尿病衛教師林俐岑營養師具有多張證照：台北醫學大學保健營養學系碩士畢業中華民國高考營養師合格中華民國糖尿病衛教師認證(CDE) 居家長照營養師認證保健食品初階工程師認證西點烘焙丙級證照

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