(韓式) 嫩豆腐鍋 순두부찌개


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在台灣的時候,就常常喜歡跟自己的好姐妹去吃韓國料理店吃嫩豆腐鍋,來到韓國之後,這道料理當然列入我必學的名單中,剛好今天有時間,想要來跟大家分享一下嫩豆腐鍋的作法。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肉
100g
嫩豆腐
1包
洋蔥
半顆
高湯
600ml
青辣椒
1支
蔥花
少許
泡菜
少許
調味料
芝麻油
1匙
橄欖油
1匙
蒜泥
1匙
薑汁
1匙
味醂
1匙
胡椒
少許
塩巴
少許
  • 1
    首先,先再鍋內放入芝麻油及橄欖油,之後再將豬肉、蒜泥、薑汁放進去炒一下
  • 2
    待炒得差不多時,再將泡菜、也放進去炒一下(如何泡菜太大片的話,請事先用剪刀剪成小片一點,剛好一口可以吃掉的程度),這時再將高湯也加入
  • 3
    待水滾後,再將味醂、蔥花加進去,待湯滾了之後再加入嫩豆腐及青辣椒(如果不喜歡吃辣的朋友們,也可以不要加入青辣椒),再讓嫩豆腐鍋再滾一次,之後再用塩巴及胡椒下去調味,調得差不多即可以熄火準備端上桌了,是不是覺得韓式料理沒有想像中的這麼難呢!
小撇步

P.s. 如果沒有薑汁也可以改用薑泥代替唷!

2016/10/15 發表 4,020 瀏覽
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討論共 1 則

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請問薑汁跟芝麻油外面買的到嗎?有沒有其他可替代的?

a year ago
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作者回應

薑汁做法薑片切成丁或磨成泥,台灣也有很多薑所以應該取得很方便,芝麻油就用台灣的芝麻油也可以,不然就用一般的沙拉油也可以,只是少了一些芝麻香味

a year ago