(韓式) 嫩豆腐鍋 순두부찌개

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在台灣的時候,就常常喜歡跟自己的好姐妹去吃韓國料理店吃嫩豆腐鍋,來到韓國之後,這道料理當然列入我必學的名單中,剛好今天有時間,想要來跟大家分享一下嫩豆腐鍋的作法。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肉 100g
嫩豆腐 1包
洋蔥 半顆
高湯 600ml
青辣椒 1支
蔥花 少許
泡菜 少許
調味料
芝麻油 1匙
橄欖油 1匙
蒜泥 1匙
薑汁 1匙
味醂 1匙
胡椒 少許
塩巴 少許
  • 1 首先,先再鍋內放入芝麻油及橄欖油,之後再將豬肉、蒜泥、薑汁放進去炒一下
  • 2 待炒得差不多時,再將泡菜、也放進去炒一下(如何泡菜太大片的話,請事先用剪刀剪成小片一點,剛好一口可以吃掉的程度),這時再將高湯也加入
  • 3 待水滾後,再將味醂、蔥花加進去,待湯滾了之後再加入嫩豆腐及青辣椒(如果不喜歡吃辣的朋友們,也可以不要加入青辣椒),再讓嫩豆腐鍋再滾一次,之後再用塩巴及胡椒下去調味,調得差不多即可以熄火準備端上桌了,是不是覺得韓式料理沒有想像中的這麼難呢!
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小撇步

P.s. 如果沒有薑汁也可以改用薑泥代替唷!

2016/10/15 發表 3,503 瀏覽

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討論共 1 則

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請問薑汁跟芝麻油外面買的到嗎?有沒有其他可替代的?

8 個月前
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作者回應

薑汁做法薑片切成丁或磨成泥,台灣也有很多薑所以應該取得很方便,芝麻油就用台灣的芝麻油也可以,不然就用一般的沙拉油也可以,只是少了一些芝麻香味

4 個月前