豆豉苦瓜炒五花肉絲-38度金門高粱酒

Name: 豆豉苦瓜炒五花肉絲-38度金門高粱酒 by 就醬煮
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 白玉苦瓜 1根(約400g); 五花肉絲(去皮) 200g; [醃料] 醬油 1t; 黑豆豉(乾) 25g; [醃料] 38度金門高粱酒 1t; 葵花油 2T; 塩巴 1-2g

就醬煮

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描述

前些天與黑喵珠通話時聊到這道菜,我問:為什麼豆豉苦瓜這麼常出現在她的餐桌上?黑喵珠:苦瓜便宜又盛產,加了黑豆豉一起煮,不覺得苦甘苦甘很好吃嗎?我說:很好吃呀!肉絲配飯很好吃! XDD~
肉絲加入高梁酒略醃去除豬肉腥味,加入黑豆豉及塩巴簡單調味,就能變出一道下飯的好料理啦!

已參加：金門高粱酒-金典菜大募集

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

白玉苦瓜

1根(約400g)

五花肉絲(去皮)

200g

黑豆豉(乾)

25g

葵花油

塩巴

1-2g

醃料

醬油

38度金門高粱酒

步驟

食材大集合~將五花肉絲加入醃料抓勻靜置,苦瓜對切去掉白囊洗淨再切片,黑豆豉略洗瀝水備用..
中火起油鍋,放入五花肉拌炒至肉色變白..
放入苦瓜及黑豆豉拌炒入味,最後加入塩巴拌炒數下就可上桌囉!

小撇步

*1T=15g, 1t=5g
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2016/10/03 發表