豆豉苦瓜炒五花肉絲-38度金門高粱酒
前些天與黑喵珠通話時聊到這道菜,我問:為什麼豆豉苦瓜這麼常出現在她的餐桌上?黑喵珠:苦瓜便宜又盛產,加了黑豆豉一起煮,不覺得苦甘苦甘很好吃嗎?我說:很好吃呀!肉絲配飯很好吃! XDD~
肉絲加入高梁酒略醃去除豬肉腥味,加入黑豆豉及塩巴簡單調味,就能變出一道下飯的好料理啦!
食材
白玉苦瓜
1根(約400g)
五花肉絲(去皮)
200g
黑豆豉(乾)
25g
葵花油
2T
塩巴
1-2g
醃料
醬油
1t
38度金門高粱酒
1t
-
![食材大集合~將五花肉絲加入[醃料]抓勻靜置,苦瓜對切去掉白囊洗淨再切片,黑豆豉略洗瀝水備用..](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 食材大集合~將五花肉絲加入醃料抓勻靜置,苦瓜對切去掉白囊洗淨再切片,黑豆豉略洗瀝水備用.. -
2 中火起油鍋,放入五花肉拌炒至肉色變白..
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3 放入苦瓜及黑豆豉拌炒入味,最後加入塩巴拌炒數下就可上桌囉!
![食材大集合~將五花肉絲加入[醃料]抓勻靜置,苦瓜對切去掉白囊洗淨再切片,黑豆豉略洗瀝水備用..](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/837158/large_efe60414e3af2577.jpg)
小撇步
*1T=15g, 1t=5g
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