百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,849 粉絲

金包銀【南瓜菜頭粿】

金包銀【南瓜菜頭粿】

描述

取南瓜的金色和白蘿蔔的白色,來表示金和銀的富貴象徵,用在中國人過年必「炊粿」的習俗中,除了好口味,更是有討個吉利好彩頭的意思^ ^

702 說讚 2 留言

食材

調味料

步驟

  • 在電鍋內鍋墊上一張「粿紙」防沾備用

    在電鍋內鍋墊上一張「粿紙」防沾備用

  • 備料~乾香菇和蝦米用水泡發,南瓜和白蘿蔔刨去外皮

    備料~乾香菇和蝦米用水泡發,南瓜白蘿蔔刨去外皮

  • 絞肉剁最細

    絞肉剁最細

  • 已經泡發的香菇和蝦米切細丁,薑磨成泥

    已經泡發的香菇和蝦米切細丁,磨成泥

  • 南瓜和白蘿蔔刨絲

    南瓜白蘿蔔刨絲

  • 起油鍋,先炒香蝦米和香菇丁

    起油鍋,先炒香蝦米和香菇

  • 續將絞肉煸至肉色變白

    續將絞肉煸至肉色變白

  • 倒入南瓜和白蘿蔔絲(各留一小撮做飾面)中火拌炒約2分鐘

    倒入南瓜白蘿蔔絲(各留一小撮做飾面)中火拌炒約2分鐘

  • 倒入水2)(泡香菇水+蝦米水和清水)共600g

    倒入水2)(泡香菇水+蝦米水和清水)共600g

  • 水煮開後,加入[調味料]和紅蔥酥拌開

    水煮開後,加入調味料和紅酥拌開

  • 再來米粉加水1)400g拌勻成無粉粒米漿

    再來米粉加水1)400g拌勻成無粉粒米漿

  • 將爐火轉至爐心小火,調好的粉漿徐徐倒入步驟10),一面倒一面翻拌均勻

    將爐火轉至爐心小火,調好的粉漿徐徐倒入步驟10),一面倒一面翻拌均勻

  • 拌成稠狀的「粿漿」後即可熄火(不可以炒太乾)

    拌成稠狀的「粿漿」後即可熄火(不可以炒太乾)

  • 盛入內鍋後將「粿漿」表面加以修飾抹平

    盛入內鍋後將「粿漿」表面加以修飾抹平

  • 將預留的生「金銀雙絲」撒在粿面做裝飾

    將預留的生「金銀雙絲」撒在粿面做裝飾

  • 外鍋倒入4米杯水(食材外)「蒸煮」至開關彈開即可。

    外鍋倒入4米杯水(食材外)「蒸煮」至開關彈開即可。

  • 取出放架上待涼方可切食(或煎食)

    取出放架上待涼方可切食(或煎食)

2.8 萬 瀏覽
avatar
Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,849 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 炒飯 馬鈴薯 雞胸肉 番茄炒蛋 蒸蛋 菠菜 豆腐 排骨 雞蛋豆腐 娃娃菜 香菇雞湯 高麗菜 餅乾 雞肉 打拋豬 地瓜 白菜滷 粽子 玉米濃湯 麻婆豆腐 小黃瓜 櫛瓜 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 炒麵 滷肉 杏鮑菇 義大利麵 瓜仔肉 早餐 家常菜 南瓜 竹筍 四季豆 金針菇 鮭魚 低脂高蛋白 茄子 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 高麗菜飯 湯麵 花椰菜 番茄 酸辣湯 三杯雞 雞湯