女巫帽巧克力馬芬

*:.。廚房一隻柴。.:*
149 食譜 8,930 粉絲

描述

輕鬆混合攪拌就搞定的療癒巧克力馬芬,搭配清爽的檸檬乳酪奶油霜,最後戴上一頂速成的女巫餅乾帽,三重巧克力衝擊的邪惡女巫馬芬...哇啊~伴著罪惡的尖叫聲一起享用吧!Happy Halloween~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

檸檬起司奶油霜
女巫帽餅乾
看全部食材 

步驟

  • 【巧克力豆馬芬】牛奶、雞蛋先取出置於室溫回溫,勿使用冰的。其他材料先秤好。打開烤箱預熱至180°C(約356°F)。

    【巧克力豆馬芬】牛奶、雞蛋先取出置於室溫回溫,勿使用冰的。其他材料先秤好。打開烤箱預熱至180°C(約356°F)。

  • 除二砂糖、巧克力豆之外的粉類乾性材料(A),先過篩混合。

    除二砂糖、巧克力豆之外的粉類乾性材料(A),先過篩混合。

  • 倒入二砂糖、巧克力豆輕輕攪拌均勻。

    倒入二砂糖、巧克力豆輕輕攪拌均勻。

  • 另取一小盆,倒入全部濕性材料(B),攪拌均勻。

    另取一小盆,倒入全部濕性材料(B),攪拌均勻。

  • 倒入步驟(4)中,以橡膠刮刀翻拌約10~15下混合。

    倒入步驟(4)中,以橡膠刮刀翻拌約10~15下混合。

  • 麵糊平均倒入烤模中約8~9分滿,表面再撒上剩下10g巧克力豆(C)。

    麵糊平均倒入烤模中約8~9分滿,表面再撒上剩下10g巧克力豆(C)。

  • 送入烤箱中層,烘烤約22~25分鐘,竹籤插入中心測試,抽出無麵糊粘黏即可。

    送入烤箱中層,烘烤約22~25分鐘,竹籤插入中心測試,抽出無麵糊粘黏即可。

  • 出爐後先靜置烤盤約5分鐘,再將馬芬移至網架上。完全放涼後,室溫密封保存。

    出爐後先靜置烤盤約5分鐘,再將馬芬移至網架上。完全放涼後,室溫密封保存。

  • 【檸檬Oreo起司奶油霜】取約1~2塊Oreo餅乾,去掉夾心部分,將餅乾放入塑膠袋中壓成碎末。

    【檸檬Oreo起司奶油霜】取約1~2塊Oreo餅乾,去掉夾心部分,將餅乾放入塑膠袋中壓成碎末。

  • 室溫軟化的奶油乳酪+無鹽奶油,攪拌混合成乳霜狀。篩入細糖粉,繼續攪拌混合。

    室溫軟化的奶油乳酪+無鹽奶油,攪拌混合成乳霜狀。篩入細糖粉,繼續攪拌混合。

  • 加入檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。倒入適量壓碎的Oreo餅乾混勻,裝入套有星形擠花嘴的擠花袋中。

    加入檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。倒入適量壓碎的Oreo餅乾混勻,裝入套有星形擠花嘴的擠花袋中。

  • 【女巫帽餅乾】白巧克力先微波/隔水加熱融化,趁熱加入適量過篩的抹茶粉,調成綠色。

    【女巫帽餅乾】白巧克力先微波/隔水加熱融化,趁熱加入適量過篩的抹茶粉,調成綠色。

  • 水滴型巧克力底部沾取少許融化巧克力,放上Oreo餅乾中心粘合。

    水滴型巧克力底部沾取少許融化巧克力,放上Oreo餅乾中心粘合。

  • 剩下的抹茶巧克力裝入擠花袋或三明治袋中,剪開一小角,沿著水滴巧克力跟餅乾相連處,環繞擠上一圈巧克力,作為帽子的綠色緞帶部分。

    剩下的抹茶巧克力裝入擠花袋或三明治袋中,剪開一小角,沿著水滴巧克力跟餅乾相連處,環繞擠上一圈巧克力,作為帽子的綠色緞帶部分。

  • 趁巧克力未凝固前,依喜好放上糖粒裝飾。

    趁巧克力未凝固前,依喜好放上糖粒裝飾。

  • 【組合-女巫巧克力馬芬】「巧克力馬芬」完全放涼後,擠上適量「檸檬Oreo起司奶油霜」,再輕壓上一塊「女巫帽餅乾」即可。

    【組合-女巫巧克力馬芬】「巧克力馬芬」完全放涼後,擠上適量「檸檬Oreo起司奶油霜」,再輕壓上一塊「女巫帽餅乾」即可。

  • 當天食用可暫放室溫保存(秋冬較涼時),若需留到隔天或天氣較熱,因為有起司奶油霜的關係,請密封放冷藏保存,食用前從冰箱取出先回溫5~10分鐘左右,讓馬芬中的巧克力跟起司奶油霜都回軟一些,口感會比較好。

    當天食用可暫放室溫保存(秋冬較涼時),若需留到隔天或天氣較熱,因為有起司奶油霜的關係,請密封放冷藏保存,食用前從冰箱取出先回溫5~10分鐘左右,讓馬芬中的巧克力跟起司奶油霜都回軟一些,口感會比較好。

  • 女巫帽的Oreo餅乾接觸起司奶油霜越久,會因吸收水氣變得越軟,建議還是食用前再將三者組合,味道會最剛好喔:)

    女巫帽的Oreo餅乾接觸起司奶油霜越久,會因吸收水氣變得越軟,建議還是食用前再將三者組合,味道會最剛好喔:)

小撇步

詳細圖文版食譜,請參考:https://goo.gl/H1C5Mf
影音版食譜:https://goo.gl/3GYhF4

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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