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女巫帽巧克力馬芬

Name: 女巫帽巧克力馬芬 by *:.｡廚房一隻柴｡.:*
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: [巧克力馬芬] (A)中筋麵粉 125g; [巧克力馬芬] (A)無糖可可粉 20g; [檸檬起司奶油霜] 奶油乳酪 100g(室溫軟化); [女巫帽餅乾] 水滴型巧克力 6個; [檸檬起司奶油霜] 無鹽奶油 50g(室溫軟化); [巧克力馬芬] (A)無鋁泡打粉 5g; [巧克力馬芬] (A)鹽 1/4小匙; [女巫帽餅乾] Oreo餅乾 6塊; [檸檬起司奶油霜] 細糖粉 30g; [巧克力馬芬] (A)二砂糖 75g; [女巫帽餅乾] 白巧克力豆 20g; [檸檬起司奶油霜] 檸檬汁 1/2小匙; [檸檬起司奶油霜] 檸檬皮屑 適量; [巧克力馬芬] (A)72%苦甜巧克力 30g; [女巫帽餅乾] 抹茶粉 適量; [檸檬起司奶油霜] Oreo餅乾末 適量; [巧克力馬芬] (B)室溫牛奶 95g; [女巫帽餅乾] 裝飾糖粒 適量; [巧克力馬芬] (B)室溫雞蛋 1顆; [巧克力馬芬] (B)葵花油 50g; [巧克力馬芬] (B)香草精 1/2小匙; [巧克力馬芬] (C)72%苦甜巧克力豆 10g

描述

輕鬆混合攪拌就搞定的療癒巧克力馬芬，搭配清爽的檸檬乳酪奶油霜，最後戴上一頂速成的女巫餅乾帽，三重巧克力衝擊的邪惡女巫馬芬...哇啊～伴著罪惡的尖叫聲一起享用吧！Happy Halloween～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

巧克力馬芬

檸檬起司奶油霜

奶油乳酪

100g(室溫軟化)
無鹽奶油

50g(室溫軟化)
細糖粉

30g
檸檬汁

1/2小匙
檸檬皮屑

適量
Oreo餅乾末

適量

女巫帽餅乾

看全部食材

步驟

【巧克力豆馬芬】牛奶、雞蛋先取出置於室溫回溫，勿使用冰的。其他材料先秤好。打開烤箱預熱至180°C（約356°F）。
除二砂糖、巧克力豆之外的粉類乾性材料(A)，先過篩混合。
倒入二砂糖、巧克力豆輕輕攪拌均勻。
另取一小盆，倒入全部濕性材料(B)，攪拌均勻。
倒入步驟(4)中，以橡膠刮刀翻拌約10~15下混合。
麵糊平均倒入烤模中約8~9分滿，表面再撒上剩下10g巧克力豆(C)。
送入烤箱中層，烘烤約22~25分鐘，竹籤插入中心測試，抽出無麵糊粘黏即可。
出爐後先靜置烤盤約5分鐘，再將馬芬移至網架上。完全放涼後，室溫密封保存。
【檸檬Oreo起司奶油霜】取約1~2塊Oreo餅乾，去掉夾心部分，將餅乾放入塑膠袋中壓成碎末。
室溫軟化的奶油乳酪+無鹽奶油，攪拌混合成乳霜狀。篩入細糖粉，繼續攪拌混合。
加入檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。倒入適量壓碎的Oreo餅乾混勻，裝入套有星形擠花嘴的擠花袋中。
【女巫帽餅乾】白巧克力先微波/隔水加熱融化，趁熱加入適量過篩的抹茶粉，調成綠色。
水滴型巧克力底部沾取少許融化巧克力，放上Oreo餅乾中心粘合。
剩下的抹茶巧克力裝入擠花袋或三明治袋中，剪開一小角，沿著水滴巧克力跟餅乾相連處，環繞擠上一圈巧克力，作為帽子的綠色緞帶部分。
趁巧克力未凝固前，依喜好放上糖粒裝飾。
【組合-女巫巧克力馬芬】「巧克力馬芬」完全放涼後，擠上適量「檸檬Oreo起司奶油霜」，再輕壓上一塊「女巫帽餅乾」即可。
當天食用可暫放室溫保存（秋冬較涼時），若需留到隔天或天氣較熱，因為有起司奶油霜的關係，請密封放冷藏保存，食用前從冰箱取出先回溫5~10分鐘左右，讓馬芬中的巧克力跟起司奶油霜都回軟一些，口感會比較好。
女巫帽的Oreo餅乾接觸起司奶油霜越久，會因吸收水氣變得越軟，建議還是食用前再將三者組合，味道會最剛好喔：）