高梁燒肉-58度金門高粱酒
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用高梁酒連同醬汁一起醃漬豬肉，讓豬肉的美味完全釋放，再以加入高梁酒熬煮微酸微甜的精華醬汁，襯托出整道料理的濃郁芳香滋味。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
-
1備好食材 -
2將里肌肉切成約3公分立方的肉塊。
-
3放入2大匙58度金門高梁酒及其他醃料，充分混勻後。放冰箱至少醃漬4小時。
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4這是醃了6小時的豬肉。
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5將醬汁材料包括2大匙58度金門高梁酒放入小缽。
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6煮滾後轉小火，將醬汁煮稠剩一半，熄火備用。
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7平底鍋加熱後，放一些油，將豬肉塊每面都煎出金黃焦色。
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8將煎好的豬肉放入烤皿，倒入醬汁。
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9用錫箔紙包好，放入預熱好的烤箱，以200℃烤30分鐘。
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10拿掉錫箔紙再烤10分鐘。
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11將烤皿內的醬汁放於盤上，豬肉綁上用醬汁煮過的青蔥，插上竹簽，擺放在醬汁上。
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