高梁燒肉-58度金門高粱酒

2016/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
277 27 0 0

用高梁酒連同醬汁一起醃漬豬肉,讓豬肉的美味完全釋放,再以加入高梁酒熬煮微酸微甜的精華醬汁,襯托出整道料理的濃郁芳香滋味。

食材 (8 人份 60 分鐘

豬里肌 一條,480g
青蔥 數根
醃料
58度金門高梁酒 2大匙
大蒜末 3瓣
薑泥 1大匙
醬油 2大匙
赤糖 1大匙
胡椒 適量
七味粉 適量
醬汁
58度金門高梁酒 2大匙
高湯 50cc
赤糖 2大匙
番茄糊 1大匙
大蒜泥 1大匙
巴薩米克醋 1大匙
  • 1 備好食材
  • 2 將里肌肉切成約3公分立方的肉塊。
  • 3 放入2大匙58度金門高梁酒及其他醃料,充分混勻後。放冰箱至少醃漬4小時。
  • 4 這是醃了6小時的豬肉。
  • 5 將醬汁材料包括2大匙58度金門高梁酒放入小缽。
  • 6 煮滾後轉小火,將醬汁煮稠剩一半,熄火備用。
  • 7 平底鍋加熱後,放一些油,將豬肉塊每面都煎出金黃焦色。
  • 8 將煎好的豬肉放入烤皿,倒入醬汁。
  • 9 用錫箔紙包好,放入預熱好的烤箱,以200℃烤30分鐘。
  • 10 拿掉錫箔紙再烤10分鐘。
  • 11 將烤皿內的醬汁放於盤上,豬肉綁上用醬汁煮過的青蔥,插上竹簽,擺放在醬汁上。
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」