南洋串烤沙爹雞

Name: 南洋串烤沙爹雞 by 老K廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞腿肉(或雞胸肉） 兩片; [醃料] 洋蔥 1T; [醃料] 蒜頭 1t; [沙爹醬] 花生醬 50g; [醃料] 香茅粉 1T; [沙爹醬] 椰奶 200ml; [醃料] 辣椒粉 1T; [沙爹醬] 紅咖哩醬 0.5T; [醃料] 茴香粉 2t; [沙爹醬] 粽椰糖 1T; [醃料] 薑黃粉 1T; [沙爹醬] 魚露 1T; [醃料] 椰奶 50ml; [沙爹醬] 檸檬汁 1T; [沙爹醬] 水 酌量; [醃料] 橄欖油 50ml; [醃料] 黑糖 1T; [醃料] 醬油 1T

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉(或雞胸肉）

兩片

醃料

洋蔥

1T
蒜頭

1t
香茅粉

1T
辣椒粉

1T
茴香粉

2t
薑黃粉

1T
椰奶

50ml
橄欖油

50ml
黑糖

1T
醬油

1T

沙爹醬

花生醬

50g
椰奶

200ml
紅咖哩醬

0.5T
粽椰糖

1T
魚露

1T
檸檬汁

1T
水

酌量

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步驟

將醃料全數用調理機打碎呈濃稠狀
雞肉切成大丁，用醃料塗抹均勻後風保鮮膜冷藏約30分鐘
用竹籤將醃好的雞肉串起，至於烤盤，用200度，烤約20分鐘即可
用平底深鍋開中小火，依序將椰奶，紅咖哩，花生醬，攪拌均勻再加入其他材料，太濃時，可酌量加水稀釋

小撇步

紅咖哩醬較為偏辣，如果不喜吃辣不加亦可，可改用其他低辣度的辣椒粉替代．

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2016/10/02 發表

老K廚房 113 食譜 1,262 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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