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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腿肉(或雞胸肉)
兩片
醃料
洋蔥
1T
蒜頭
1t
香茅粉
1T
辣椒粉
1T
茴香粉
2t
薑黃粉
1T
椰奶
50ml
橄欖油
50ml
黑糖
1T
醬油
1T
沙爹醬
花生醬
50g
椰奶
200ml
紅咖哩醬
0.5T
粽椰糖
1T
魚露
1T
檸檬汁
1T
酌量
看全部食材
  • 1
    將醃料全數用調理機打碎呈濃稠狀
  • 2
    雞肉切成大丁,用醃料塗抹均勻後風保鮮膜冷藏約30分鐘
  • 3
    用竹籤將醃好的雞肉串起,至於烤盤,用200度,烤約20分鐘即可
  • 4
    用平底深鍋開中小火,依序將椰奶,紅咖哩,花生醬,攪拌均勻再加入其他材料,太濃時,可酌量加水稀釋
  • 5
小撇步

紅咖哩醬較為偏辣,如果不喜吃辣不加亦可,可改用其他低辣度的辣椒粉替代.

https://www.facebook.com/oldkkitchen

2016/10/02 發表 3,593 瀏覽
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