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以蜂蜜醬汁醃漬入味,煎或烤出金黃恰恰,再佐以燒煮的醬汁,肉質鮮甜軟嫩,美味可口,好吃的叉燒肉也可在家輕鬆做喔!
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食材
豬肉(二層肉/梅花肉)
200g
醃料
蒜頭
3瓣
檸檬
1/4顆
醬油膏
1大匙
醬油
1/2大匙
蜂蜜
1大匙
米酒
2大匙
胡椒粉
少許
配菜
高麗菜
2葉
金桔
2顆
牛蕃茄
1/2顆
  • 1
    1.將豬肉清洗之。
  • 2
    2.蒜頭切末;檸檬切半後切片;準備醃料
  • 3
    3.將全部醃料加在豬肉上,並按摩揉捏幾下(也可用叉子將肉戳洞,易入味), 完成後以保鮮盒或密封袋放冰箱冷藏1天。
  • 4
    4.起鍋,放少許的油,油熱後放入醃製好的豬肉,以小火煎烤的方式,將豬肉兩 面煎熟(內部沒有血色)。
  • 5
    5.再把醃肉汁(檸檬取出)倒入燒煮,至收汁(8-9分乾),將肉取出放涼,剩餘的湯 汁取出,可當沾醬。
  • 6
    6.準備配菜:高麗菜刨絲或切絲;蕃茄與金桔切片。
  • 7
    7.放涼的叉燒肉切薄片;擺入配菜,再擺上肉片即完成。
小撇步

1.豬肉可以以後腿肉,梅花肉…等替代。
如需要多做份量,醃料可依比例稍增加,可醃製蓋過肉品即可。
2.配菜可隨意搭配(如:蘿美,萵苣,紫高麗菜,洋蔥,檸檬…等)。
3.醃料的檸檬可以白醋替代或省略。

2016/10/02 發表 3.4 萬 瀏覽
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