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熊
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《熊烘焙》Dacquoise 達克瓦茲

《熊烘焙》Dacquoise 達克瓦茲

描述

好吃的達克瓦茲屬於馬卡龍的親戚,原本是做成蛋糕一樣大小,日本人改成錢幣(橢圓)形!我只簡單擠了圓形,畢竟是馬卡龍兄弟嘛!

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食材

步驟

  • 麵粉(可不加)、杏仁粉、糖粉過篩混勻

  • 蛋白打至乾性發泡、分兩次加入砂糖(這裡不建議減量,適量的糖能維持蛋白的穩定度)

  • 步驟一、二混合,裝入擠花袋,烤箱預熱180度

  • 擠出適當大小灑上糖粉靜置,兩到三分鍾後再灑第二次

    擠出適當大小灑上糖粉靜置,兩到三分鍾後再灑第二次

  • 進烤箱烤13-15分鐘即可

    進烤箱烤13-15分鐘即可

小撇步

*麵粉是為了增加口感,可以省略

*放涼夾上喜歡的餡,我喜歡夾cream cheese 及海鹽太妃焦糖醬,鹹甜鹹甜,好吃極了

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