日式大福，在家動手做！
描述
大福是很多人去日本一定要吃的好東西。只是回到台灣就要日思夜想，直到下回再臨日本。如果學會了怎麼做大福，在台灣就也可享受解饞了。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將白玉粉和糖放入缽內拌勻。（白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨後乾燥而成。） 加水後調成漿液。
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蓋上保鮮膜或可微波之軟蓋。放入微波爐微波1分鐘。
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A：取出第一次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波1分鐘 B：取出第二次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波30秒 第三次微波後的粉漿已經變成麻糬的樣子。因為微波加熱本身不會很平均，所以如果需要微波比較長時間的食材，可以分幾次微波，這樣加熱效果會較平均。 如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分
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工作台上放一大張烤盤紙，灑上足量的太白粉或玉米粉 將加熱好的麻糬放在粉上
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上面再灑上一些太白粉，用沾了粉的桿麵棍將麻糬趕平成厚度大約2-3mm的大片麻糬皮。 再蓋上一張烤盤紙，放入冰箱冷藏15分鐘。
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取出冷藏過的麻糬皮，用合適的圓蓋壓出圓形麻糬皮。 用刷子刷掉上面多餘的太白粉。 剩下邊緣的麻糬皮還可以聚合在一起，再桿平，再壓出圓形麻糬皮。
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麻糬皮放上紅豆餡，將四邊摺起在中央收邊。 將摺痕面朝下沾些粉或放在一張烤盤紙上，就可擺盤享用。
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雖然沒辦法像在日本吃的一樣那麼Q，但已非常接近，不過自己做的紅豆餡沒有那麼甜，反而較為清爽不膩。
小撇步
沒有白玉粉可用糯米粉115g代替。
紅豆餡也可以買現成的來使用或自己做，草莓產季時，內裡放一顆草莓和紅豆餡也是很經典的。
自己作紅豆餡的作法，請參考：紅豆湯：http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/186694731
