Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 白玉丸子與豆漿南瓜泥 描述 賣場連結:https://market.icook.tw/products/lecreuset02 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白玉丸子 白玉粉 80g 砂糖 10g 水 約75g 豆漿南瓜泥 栗南瓜 切小塊 無糖豆漿 200g 牛奶 50g 二砂 45g 鹽 1撮 步驟 將白玉粉與砂糖在一個碗內拌勻。 將水慢慢倒入,邊攪拌邊倒,將麵糰揉至耳垂般的硬度(如果太硬可再慢慢增加水量)。 將麵糰分成約20-25份,揉成球狀。 準備一鍋滾水,將丸子邊揉邊放入滾水中,待所有的丸子都浮在水面上後再煮約1分鐘,即可撈起,泡在備好的冰水中降溫備用。 取一圓鍋,放入南瓜,倒入一半的豆漿與牛奶,用中火煮至滾,蓋鍋轉小火,煮至南瓜變軟時倒進剩餘的豆漿與二砂,再度微滾即可熄火。 熄火後倒入食物調理機,打成泥狀(喜歡比較軟的口感的話,在此可再加牛奶或豆漿調味與調整軟硬度)。 待冷卻後冷藏備用。 取一小碗,倒入冷卻的南瓜泥,再擺放白玉丸子,可擺幾顆蜜紅豆、或撒黑糖粉搭配享用。 4,097 瀏覽 2017/01/16 發表