平凡的日本煮婦生活 77 食譜 577 粉絲 追蹤 港式咕嚕雞球 描述 雞肉含豐富蛋白質,適合成長中的小朋友。 354 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞胸肉 約300克 青椒 1-2個 洋蔥 1/2個 罐頭菠蘿 1罐 蒜蓉 1/4茶匙 雞蛋液 1隻 醃料 醬油 (生抽) 1湯匙 酒 2茶匙 鹽及胡椒粉 少量 汁料 醋 4湯匙 水 1湯匙 糖 3湯匙 茄汁 2.5湯匙 菠蘿水 少量 步驟 將雞胸肉洗乾淨抹乾,去皮及切粒,加入醃料醃大約20分鐘。 青椒、洋蔥切片 菠蘿切粒及留少量罐頭水備用。 炸油燒滾至約170度,雞肉先瀝乾汁液後沾上適量粟粉及蛋液,放進鍋炸至金黃色,再用190度油翻炸30秒,放上涼架略去油。 青椒及洋蔥放入炸鍋略走油 另用油燒熱煎鍋,下蒜蓉略炒香,再放入所有材料炒勻,菠蘿除外。 另將汁料煮至糖完全溶化,加入粟粉水埋獻,關火後再倒入步驟3 所有材料及菠蘿粒,要快速撈勻。 小撇步 1. 埋獻後關火,要快速撈勻雞球,以防煮得太久外皮不脆。 2. 醋可選用米醋 4.3 萬 瀏覽 2016/09/28 發表