港式咕嚕雞球

1 將雞胸肉洗乾淨抹乾，去皮及切粒，加入醃料醃大約20分鐘。 青椒、洋蔥切片 菠蘿切粒及留少量罐頭水備用。

2 炸油燒滾至約170度，雞肉先瀝乾汁液後沾上適量粟粉及蛋液，放進鍋炸至金黃色，再用190度油翻炸30秒，放上涼架略去油。 青椒及洋蔥放入炸鍋略走油

3 另用油燒熱煎鍋，下蒜蓉略炒香，再放入所有材料炒勻，菠蘿除外。

4 另將汁料煮至糖完全溶化，加入粟粉水埋獻，關火後再倒入步驟3 所有材料及菠蘿粒，要快速撈勻。