客家麻吉-超簡易作法

2016/09/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
11.3萬 7,579 31 5

放入電鍋一杯半的時間就完成了~超級快速喔~

食材

糯米粉 200g
100g
牛奶 100g
半茶匙
植物油或沙拉油 1茶匙
2茶匙
口味
花生粉 酌量
糖粉 酌量
  • 1 這次的糯米粉和花生粉是在家樂福買的
  • 2 主要材料:糯米粉丶水丶牛奶
  • 3 請依照順序:水加牛奶,慢慢把粉加入攪拌均勻,再放入調味料:鹽、糖丶油
  • 4 繼續攪拌均勻
  • 5 差不多是這樣的粘稠度,放進大同電鍋,外鍋1.5杯水
  • 6 完成了!若想要很Q彈,可放進耐熱袋揉捏5分鐘左右~
  • 7 花生粉的部分可再加上糖糖增加甜度
  • 8 快速做法~很好吃喔~
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討論共 31 則

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請問蒸的時間,如果太久會變像年糕一樣嗎?硬硬的

12小時前
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謝謝你,在國外還能吃到麻糬🤗

3個月前
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作者回覆

不客氣!😆👍🏻

2個月前
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我的做出來是微黃色,是因為沒加牛奶嗎0.0?

3個月前
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作者回覆

可能哦~我是用白砂糖喔!

3個月前
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請問麻糬完成品放入冷藏後,隔天吃會變硬嗎?
因為之前有做過一次麻糬....發現只要冰過都會變硬...

不知道市面上的麻糬為什麼冰了都不會變硬😂

3個月前
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作者回覆

市面的有可能有放修飾澱粉,或者是澱粉的品牌不一樣!如果真的吃不完就放冷凍,拿出來等他退冰以後也是可以吃~但是我都是當天吃完。

3個月前
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請問吃的時候還是有糯米粉的味道,這算是正常嗎?

3個月前
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作者回覆

可能攪拌不均勻吧

3個月前
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牛奶可用水代替嗎?

3個月前
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作者回覆

我沒試過吔~囗味會比較淡吧

3個月前
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想請問做完後應該怎麼保存比較好 ~

3個月前
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作者回覆

份量不多,最好現吃哦~冰在冰箱會硬掉喔

3個月前
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請問整個過程(包括電鍋蒸1.5杯水) 大概幾個小時?

3個月前
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作者回覆

約30分內

3個月前
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請問牛奶需溫或冰即可?

3個月前
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作者回覆

我用恆溫的保久乳,因為要蒸熟~冰的鮮奶應該也可!

3個月前
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請問會不會容易黏鍋不好清洗?

3個月前
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作者回覆

沾附麻吉鍋具清洗:
1‧倒入溫水約40~50度,開火煮到75度約1~2分鐘,再用刷子刷
2‧倒入溫水70度及2滴沙拉脫泡5分鐘,再用刷子刷
3‧做麻糬前先在裝麻糬的不沾鍋,抹微量的油會比較好清洗 (油量一點點就好)
避免做出來的麻糬油味過重,影響口感~~~

為什麼要70度以上,因米糊化溫度為65度以上,利用熱比較好清洗

3個月前