☆無敵滷肉☆
描述
滷一鍋五花肉，超下飯！！可加入喜愛的食材~~保證餐桌瞬間清空喔！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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要滷食材全準備好 豬皮用刀刮乾淨 蛋先用電鍋蒸熟
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蒜頭整顆去皮，拍碎就好
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紅蘿蔔切滾刀 豆干切4等份（小片的不必切）
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肉切大塊，滷後會縮小，不要切太小塊
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肉皮及油脂面朝下放入，蓋鍋讓它釋放油脂，不要急翻面，煎到兩面微焦
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加二砂糖，開始一直翻炒至糖融化，湯汁微咖啡色 此動作可以增加肉入色及糖香氣
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加入醬油，蠔油，米酒，紅酒，白胡椒 水加到淹到食材，還要加滷其他食材，水要增加，才能滷到入味
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水滾後，加入紅蘿蔔，繼續滷15分鐘
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15分鐘後，加入其他食材~水煮蛋，豆干 再滷15分鐘（滷汁記得調整蓋過食材，並試味道）
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15分鐘後，整鍋放入電鍋，外鍋放2杯水 繼續滷~~~即可等待香噴噴起鍋♡♡
小撇步
※每個人甜鹹口味不同，請自行調整
※我滷的時間不長是因為鍋子功能性很強，請依鍋性增減時間
※紅酒可以讓肉非常軟化，喜歡Q感肉質可不放入紅酒
※最後用電鍋續燉，一來省下自己顧火，二來讓全部食材入味，跳起剛好開動！！
